講到食蟹, 好多人只會聯想起大閘蟹 但大閘蟹未係時候, 起碼要等到十月份的日子才有得食 忍唔住口好想食肥美鮮甜又多膏既蟹? 黃油蟹一定o岩你口味! 杏仁今次超有口福! 被邀到老字號黃油蟹香港總經銷 ---- 永利威勁擦一番!! 相信好多食蟹愛好者都會聽過這老店 地點位於上環永樂街124號1樓 (上環文娛中心的後面) 其實黃油蟹全部都是雌性的青蟹 當造季節在端午節的前後, 直至九月左右 (要品嚐就要把握呢段時間喇~) 由於生長於鹹淡水交界海域 當暖流及高溫影響下, 蟹膏便驟然溶化為黃油, 流遍蟹身及蟹爪 頓變成季節限定的人間美食 ----- 黃油蟹了!! 起永利威入面, 杏仁見到有不同等級的黃油蟹, 全都是新鮮蟹 (約6-8両) 當然價錢也不同喇~ (優惠在文章末段話你知) 唔識煮飯既你....點算好?! 絕對不用擔心, 因為烹調黃油蟹絕對是easy job 只要你識開爐火就懂 永利威比左以下清蒸黃油蟹貼士大家, 照著做, 一定沒問題, 非常簡單添: - 蒸前先以花雕酒/紹興酒及玫瑰露酒把蟹灌醉，再放入冰水中冰鎮 (以免它們在蒸的過程中掙扎時, 弄斷手腳, 黃油因此漏走) - 翻轉蟹來蒸，便不用擔心矜貴的黃油漏走 - 蒸20-25分鐘 第一隻出場的是"特級黃油蟹" 未開動之前, 緊係要影多幾張相喇 打開蟹蓋後, 嘩嘩嘩.....好多膏呀 用匙羹畢到豐富肥美的蟹膏 大家係咪睇到流口水呢?! 真係爆多膏 蟹蓋入面有少少硬膏, 我鐘意呀! 食蟹當然唔少得配美酒喇~ 永利威的自家出品, 有埋製造日期 (玻璃樽身好有古裝片feel) 冷知識: 點解食蟹要配酒呢? 因為蟹屬寒涼食物, 所以配以暖胃的酒或薑茶, 咁就可以保護到腸胃喇~ 當日杏仁品嘗了玫瑰露酒 及 花雕酒 由於玫瑰露酒有45%酒精, 我不太懂品酒, 所以老闆特地加了汽水混入 味道即時變得香甜, 帶點荔枝+玫瑰的味道 女仕們一定喜歡! 其實吃過"特級黃油蟹"後, 已滿足了我的腸胃7成了 老闆還蒸多一隻重量級"極品黃油蟹"給我們作比較 蟹身部份脹卜卜, 內裡一定有不少的蟹膏呀 睇我笑得幾奸, kekeke 剪開蟹身後, 超靚呀, 比"特級"的更多黃油膏 蟹蓋也黏滿像蛋黃的膏, 連蟹鉗肉的位置上, 也有點黃油膏呀 其實黃油蟹除了品嘗它的膏外, 蟹肉也很豐富, 完全滿足到我的食慾 起又食又講的情況下, 我地將2隻黃油蟹KO了 超勁的友人, 把蟹穀還原, 利害吧!! 食開蟹的朋友仔, 都應該知道黃油蟹係"好野" 但價錢不算便宜, 而且未必會間間入的是好貨 永利威於香港扎根超過100年, 歷史悠久, 買蟹揀蟹既重任我會交比佢! 其實除左蟹, 它們的自家酒都非常出名, 主要供應給各大酒樓食肆 正好BEECRAZY x 永利威現正合作團購, 即買即用! 價錢由$158-$539 想品嘗絕對不要錯過這個季節限定呀! 錯過左又要等一年架喇 BEECRAZY 團購網站: http://beecrazy.hk/deal/immediate-redemption-%24158-for-a-yellow-oil-crab-from-wing-lee-wai%3B-%24199-for-a-seasonal-yellow-oil-cr 永利威起openrice的評價: (全都是笑臉) http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=49356 希望你們喜歡我的分享 如有問題, 可留言或電郵給我 issiyyi@yahoo.com.hk 特別鳴謝: 永利威 x BEECRAZY帶給我口福!
