杏仁第三次在Towngas整餅了 因家裡沒有焗爐, 甜品怪的我 每次公司有烹飪班, 我必定會選甜品來報的 最喜歡外出學煮野食 因為材料, 份量都準備好了, 以及最重要的, 完事後不用清潔嘛 己熟悉路線圖的我, 再不用check 地圖就可以到達目的地 禮頓中心地庫的煤氣烹飪中心 一開始就派發食譜給各人 大家也圍著導師講解, 示範一次後, 我們便可以自己動手動腳的做了~ 愛芝士的我, 日式芝士蛋榚看似沒多漏 首先將 2湯匙的咖啡粉與50毫升的淡忌廉慢火煮溶 放涼後待用 接下來, 就是將這盒 250克的忌廉芝士 + 50克砂糖用機打至軟身 再將3隻蛋黃混入已打軟的忌廉芝士當中 將step 1 的咖啡加入一齊拌勻 期後篩入麵粉 1/8 茶匙的他他粉 (可用檸檬汁代替) 加入3隻蛋白中, 打至企身 在打的過程, 將50克的砂糖, 分3次份量的加入蛋白一同打 導師解釋, 糖有助增加空氣, 令蛋白更易打至企身 最後將企身的蛋白, 混入忌廉芝士當中 都是慢慢的將蛋白加入混和, 也是分幾次喔 攪拌到顏色一致 之後將其倒入蛋糕模中, 隔水蒸大約55-60分鐘 再用牙籤測試蛋糕入面是否很濕潤 如果未夠乾, 可以用焗爐焗多10分鐘便可 起焗緊既過程中, 導師會示範多一款甜品 就是咖啡奶凍 (最喜歡就是這樣喔! 不用呆呆的等著 ) 奶凍做法很簡單, 不過沒有記下食譜 示範後, 當然還有得試味喇 導師還教我們用朱古力整名牌呀! 好滿意自己整那個 終於大功告成喇~ 蛋榚還是熱辣辣的, 其實是凍食的喔 時間的關係, 要拎番屋企先可以雪櫃 很有滿足感呢! 其實味道帶點微酸, 因為有咖啡粉嘛 不喜愛咖啡的朋友, 可轉用抹茶粉喔! 希望你們喜歡我的分享 如有問題, 可留言或電郵給我! issiyyi@yahoo.com.hk
