慕姸小廚房炎炎夏日,又點少得靜態一點的親子活動,安排在室內冷氣地方進行活動,於家中大玩煮飯仔~整下蛋糕仔就最好不過啦!今次分享一個女兒最喜歡嘅朱古力蛋糕,無錯⋯⋯係牛奶朱古力味嘅蛋糕🍰好甜呀❤真係甜到入心入肺💕女兒好開心食返自己親手整嘅蛋糕🍰雖然過程並不是盡善盡美,(打雞蛋係會有蛋殼嘅、整蛋糕的刮半手勢有待學習)最重要係過程之中好好enjoy,至於結果往往都出人意表,意想不到的好!對於新手中的新手而言,十分滿意❤女兒不停喺度話「好好味呀」😋食材:(6吋蛋糕模)Cocoa sponge cake雞蛋 2隻砂糖 60g低筋麵粉 50g無糖可可粉 10gheavy cream 25gGanache cream牛奶朱古力塊 200gheavy cream 175g無鹽牛油 15g 做法:1.打2隻蛋入玻璃器皿,加入60g砂糖(分2次加入),輕輕打發均勻 2.隔熱水再打發至淡奶白色,保持蛋黃糊温度在30-40度 3.拿開熱水,繼續打發至淺奶白色,打發至拿起蛋醬時有輕微企身及流動 4.過篩加入低筋麵粉及可可粉,用刮半手勢混合蛋糊 5.把一些蛋粉糊加入有25g 的 heavy cream 的碗內,拌均勻,再倒入蛋粉糊內,一同搞拌均勻 6.把蛋粉糊加入已放好牛油紙的6吋蛋糕模內,雙手把蛋糕模在枱上震壓出多餘空氣7.放入已預熱170度焗爐用170度焗25分鐘 8.把蛋糕取出放涼,切開三份 9.切碎朱古力塊,隔水助熔朱古力醬,加入175g heavy cream,拌均勻(分兩次加入),加入無鹽牛油,搞拌均勻 10.蛋糕分三層鋪好朱古力醬,加上新鮮的藍莓🫐,薄荷葉做裝飾,美味可口的朱古力夾心蛋糕就完成囉! 以上是以個人口味為調味的分享,加入60g砂糖真係好甜好甜,女兒最愛的牛奶朱古力醬都真係好甜好甜,如果想冇咁甜,朱古力蛋糕🍰配合黑咖啡☕️應該可以中和一下😝純粹分享~