剛剛踏入5月份，天氣又焗又熱，屋企又點少得有一兩款透心涼的甜品在等候你慢慢品嘗呢～當然唔少得邀請埋女兒一齊分工合作，大玩煮飯仔遊戲，今次女兒就負責把芒果切粒及製作蛋糕餅底，小廚師會一邊做一邊試味（偷食）不足為奇吧( ^ω^ )又或者認為邊做邊偷食是常識吧！No-Bake免焗Sweet Mango Mousse Cake製作芒果慕絲蛋糕Making of the mousse牛油 25克Butter 25 g 消化餅乾 5塊 (63克)Digestive Biscuits 5 pieces 63g熱水座溶牛油，混合在壓碎了的消化餅中，倒入6吋蛋糕模具內放進冰箱至少15分鐘Cool in the refrigerator atleast 15 mins芒果 4個 （泰國水仙芒）4 Mangoes 切粒 200克 （蛋糕夾心用）100克（蛋糕面裝飾用）Mango cubed 200g /100g 不規則的果肉 350毫升Irregular mango pieces 350ml 用攪拌器把不規則果肉打成泥Puree the irregular mangopieces 把芒果泥分成分別200毫升及100毫升Separate the mango puree into 2 portions:200ml and 100ml點擊圖片放大 200ml的芒果泥加入檸檬汁少許及糖 25mlLemon juice ( just little)Sugar 25ml 魚膠粉 11克 Gelatin powder 11g隔熱水座溶 Melt over hot water 加入魚膠粉溶液在200ml的芒果泥內淡忌廉（鮮奶油) 250 毫升Whipping cream 250ml用攪拌器打發到有紋路 把1/3打發後的鮮奶油加入芒果泥內add in 1/3 whipped cream 其餘用刮拌手法拌入Using the spatula gently foldin rest of the cream 倒入6吋蛋糕模內加入芒果粒(留一些用作裝飾)add in mango cubes ( reserve some for decoration) 魚膠粉 2克Gelatin powder 2g熱水座溶後加入100ml的芒果泥中add into the 100ml mangopuree 放入雪櫃過夜Refrigerate overnight 用熱毛巾圍著摸具四周熱敷一下然後脫模Wrap a hot towel around the mold for a few seconds 同埸加影女兒最愛的環節，為蛋糕做裝飾～鮮忌廉加入食用色素，粉紅色的確可以吸引到小朋友的眼球，不過Whipping cream不加糖是溶得好快，所以唧花效果麻麻，小朋友至在玩多過至在食，雖然賣相差啲，但真係好好味㗎！ 簡單又好味的香芒慕絲蛋糕就完成囉～謝謝(^з^)-☆
