霜瀛 (上環) 上環蘇杭街57號香港嘉賦酒店2樓全層同好姊妹👭去食好嘢🥺做咩好似好耐冇見咁既😝呢餐就當係預祝你有個好開始🥰開心順利～我哋一齊去食廚師發板$1580/位，坐咗喺師傅前面，一邊食一邊聽師傅或者職員講解，多謝你哋為我哋準備嘅野食前菜係以色列蕃茄啫喱凍，海蜇刺身，白粟米黑豆，跟住呢個次序食，印象最深刻竟然係黑豆，用甘露煮成，黑豆未必個個鍾意，呢個煮法令黑豆本身嘅味道減淡，咀嚼下反而食到類似輕甜嘅蜜糖味茶碗蒸～蛋漿個底味道香濃，蛋加入香菇，面層有三文魚籽，海參，令味道更加豐富仙鳳趾蠔～口感好飽滿鮮甜，亦食得出海水嘅味道，蠔上鋪上白酒啫喱，啫喱清新，同蠔飽滿嘅口感好配合到鮮北寄貝～肉質柔靱，配合埋竹炭鹽，青檸汁，將味道更加提升，完全帶出鮮味鮫鰈魚～不得不提鮫鰈魚邊，係🔥燒過，油香味滿分😍燒過嘅味道真心正，仲有三文魚籽，配合岩鹽，仲可以將菊花搣開一齊擺入食，花可以增加口感蘋果木煙燻鰹魚～我特別喜愛煙燻嘅味道，兩塊厚鰹魚肉配上紫菜佃煮醬，係一種牛油加日本醬油煮成嘅紫菜醬，醬偏甜，好在有芝麻～喺呢度都做到重要角色鵝肝配蕪菁～好姊妹形容係濕潤嘅鵝肝，蕪菁上有紅酒藍莓醬，微酸帶甜開胃，最頂係紅椒絲，即係辣椒絲，輕微嘅辣，最底係蘿蔔湯汁，好清新特別嘅一度菜深海池魚～上層係北海道嘅三升漬，點講呢🤩有畫龍點睛既效果伊佐木～上層係新鮮海草金木鯛～淡淡柚子味，肉質肥美赤鯥～燒過嘅皮，皮既油份會滲入飯裡面🥰呢款壽司印象深刻，我鍾意食油份重嘅魚拖羅～用上淡雪鹽，米同鹽混合整成，好似落雪咁，入口溶化，睇落好似好多，但味道好溫和😃剛好海膽壽司～用上北海道根室海膽，用紫菜杯裝上飯同海膽最後係店自家煲既鯛魚湯，食埋個北海道雷電蜜瓜，開心果雪糕餅做甜品大滿足❤️今晚學咗好多嘢，突然間識寫咗好多中文字🤣記得要同師傅混熟😂原來佢係甜品高手，當佢心情靚嘅時候，就會不停請你食甜品#imxox_ #hongkong #food #foodie #hkfoodie #delicious #foodpics #igable #travelhk #hkeats #香港 #香港美食 #香港餐廳 #餐廳推介 #相機先食 #食好西 #吃貨 #打卡 #上環 #上環美食 #上環餐廳 #霜灜 #廚師發板 #日本菜 #壽司 #刺身 #茶碗蒸 #仙鳳趾蠔 #蕪菁 # 甜品點擊圖片放大 +8
