夏天…日日熱，又係飲啤酒嘅時候。其實任何時候都可以飲，只係夏天搵個藉口，呵呵呵呵近幾年好興飲手工啤，香港都出左好多款手工啤，有 #鬼佬，#麥子，#少爺啤，#日照夜霧，#瘋啤，#吹啤啤 等。手工啤與普通啤酒有何分別？手工啤(Craft Beer）又名精釀啤酒，以麥芽及啤酒花經發酵所造。手工啤與傳統商業啤酒最大分別，就是手工啤以全麥芽釀製，而部份大型酒廠為降低成本，會在釀酒時加入粟米和豆類「溝淡」啤酒。為何啤酒有不同顏色？手工啤酒和普通啤酒一樣，亦有黑啤及白啤等分類。啤酒顏色是取決於使用何種麥粒釀酒。如果使用一般大麥芽及小麥芽，啤酒顏色會較淺。至於較為深色的啤酒，就是用上烘焙過的麥芽、焦糖麥芽或是朱古力味麥芽。此類麥芽除影響啤酒的顏色外，亦會為啤酒添加煙燻味、焦糖味及朱古力等味道。啤酒有不同顏色，取決於釀酒時使用的麥粒種類。Ale是甚麼？啤酒使用不同麥芽，成品有不同顏色，哪麼如何從啡色的酒樽外得知啤酒顏色？不少手工啤的招紙上，均寫有「Pale ale」、「Amber ale」及「Stout」等字樣，究竟這些字詞代表甚麼？啤酒分成Lager（拉格）及Ale（愛爾）兩類，分別在於Lager是底層發酵，Ale在頂層發酵；兩者的發酵溫度亦不相同，Ale為常溫發酵，發酵時間較短。Ale的味道亦較為豐富，果味較重。至於Ale，其實是用作形容啤酒顏色。White Ale是淡色啤酒，由淺至深依次為Pale Ale （琥珀色啤酒）、Golden Ale（金黃色啤酒）、Amber Ale（帶紅色啤酒）、Porter （可樂色啤酒）及Stout（深黑色啤酒）。冰凍啤酒最好飲？喝傳統商業啤酒時，不少人均會將啤酒雪至冰凍，但手工啤酒則會在不同溫度中呈現不同的味道。有些手工啤在低溫下會較甜，但隨溫度上升至約攝氏10°C或以上，「麥味就會愈出，會有唔同嘅層次出現」。翻查資料，Lager的飲用溫度最好為5至10°C，而Ale的最佳飲用溫度則為10至15°C。今次想同大家介紹一隻泰國手工啤。亦係泰國唯一一隻獲奬無數嘅手工啤酒。 #Chalawan pale ale出自滿月手工啤酒廠自2010年開始，滿月啤酒廠已經成為普吉島芭東海灘的精釀啤酒釀造商。 他們的釀酒方法是透過結合傳統的啤酒釀造理念和現代手工精釀啤酒技術再配合獨特的配料（例如香料，本地農場的水果）帶來非凡的風味和香氣。 他們將本地小企業納入供應鏈，以確保他們不僅釀造優質啤酒，而且還促進本地社區發展。 他們的每瓶啤酒均採用本地靈感和最優質的啤酒原料製成，並充滿了本地風味，以提供嶄新口味和新一代具有代表性的美味泰國啤酒。自2016年至今，一直在泰國最暢銷的精釀啤酒中排名第一。使用6種啤酒花，例如Cascade，Columbus和Simcoe。 琥珀色，穩定豐富的泡沫頭。 味道：熱帶水果、荔枝、花香和柑桔味（來自“ Dry-Hopping”過程中啤酒花的融合）酒體醇厚 ，但味道持久，口感醇滑。 酒精度：4.7% | IBU 45它是獲獎最多的泰國啤酒。它獲得不同知名啤酒比賽的十幾個獎項，最近，它又在英國獲得了2019年世界啤酒大獎。Simcoe有助於增強水晶麥芽的焦糖香味。 熱帶水果和柑橘類的風味來自於瀑布啤酒花和哥倫布啤酒花，啤酒香氣四溢，容易入口。小編親身試飲過，配合肉類有得，海鮮又得，燒味都得，甚至乎夜晚睇波用啤酒送花生，都無問題。本人飲啤酒嘅速度比較慢，如果你同我都係一樣，我會建議你直接用樽飲，可以將啲香味保留得更加耐！有機會大家都可以買嚟試下。飲完都可以同我一齊分享下你對呢支啤酒嘅感覺。http://www.heremall.com.hkhttps://www.heremall.com.hk/products/thailand-chalawan-pale-ale
