材料🗒蛋 2隻 (分開蛋黃蛋白)糖100g牛奶 150ml鷹粟粉 20g綠茶粉 1湯匙無鹽牛油 40g低筋麵粉 50gCream Cheese 170g 1️⃣牛奶150g, Cream Cheese 170g,無鹽牛油 40g放在一個大兜並輕壓 2️⃣輕壓至以下狀態 準備一個大鍋 隔水煮溶 過程中要攪拌均勻 3️⃣攪拌均勻後攞出 將綠茶粉 1湯匙過篩 4️⃣低筋麵粉 50g過篩 5️⃣鷹粟粉20g過篩攪拌均勻 6️⃣攪拌均勻後加入蛋黃攪拌均勻 放置備用 7️⃣蛋白用中高速打發 分幾次加糖 差唔多打6分鐘左右 變成以下狀態 8️⃣已發蛋白攞出三分之一放入剛備用粉漿攪拌均勻 攪拌均勻後倒進已發蛋白裏面攪拌均勻 9️⃣焗爐盤加上熱水 用一個不可分離焗盤 放上牛油紙 倒上粉漿 輕輕登幾下 用150度 90分鐘 🔟焗完後 放涼 放入雪櫃3小時後 可以食用
