出外到店舖食一件千層蛋糕最少都要$30-40 想要高級牌子千層蛋糕更要$60-70一件。今次自己整大材料費大約用了$100左右，做出了一個8吋大的蛋糕，味道一點都不遜色呀！而且是自己親手做的，更顯意義。 材料：千層餅底蛋 3全隻 糖 35g鹽 少許低筋麵粉 150g牛奶 370g溶好的無鹽牛油 50g中層奶油Mascarpone cheese 150g糖 45gwhipping cream 300g裝飾 新鮮士多啤梨適量士多啤梨果醬先來處理餅底部分-不浪費時間就請先將無鹽牛油隔水煲溶-將3隻蛋、35g糖及少量鹽巴全部加進一個大盆中，攪拌均勻。然後慢慢逐少加入麵粉，記住麵粉要過篩！除即可加入一半牛奶，將其攪拌。感覺差不多後可將剩餘的牛奶都加進去，最後加上剛才溶好的無鹽牛油，攪拌均勻。此時混合物可能會有些粗粒，只需用隔篩過濾一次就可以，然後放入雪櫃雪30分鐘。將混合物逐少倒到煎鍋中，不要一次倒太多，千層餅底太厚會顯得不太美觀。這一步需時較長，是考驗耐性的時候。*先煎餅是希望有較多時間給熱煎餅冷卻，不然會容易有水氣到處理中層奶油將150g mascarpone cheese及45g糖 放進大盆中，攪拌均勻。加入一半份量的whipping cream，用攪拌器打發至cream狀。--> 無打蛋器的我 用手動方式打發亦是成功的！大約打15-20分鐘啦...*想耍懶 - - 直接買一支噴咀式的cream也是可以，但自製的一定較好味！ 將一片片的千層餅疊起來，每層餅中間都搽一層薄薄的cream作間隔你亦可以隨意地把新鮮士多啤梨或果醬間著塗在其中，令吃起來時更有口感！雖然賣相沒有買固來的美，但心意卻是十足！-難度不難，卻花費時間- 製作大約4小時
