近半年，因為疫情關係，在家時間多了好多，不是心廣體胖，應該說什麼地方都去不得，呆在家裡只能爬食譜。尤其甜食最為吸引，最為邪惡。玩得興起，隔天就做個蛋糕，一翻功夫完成打卡後，仍然要夾硬食哂佢，不如盡量令它更健康，甜食也可以不太甜。(當然夠甜的甜食才最好味啦～）超治癒地搖晃原味戚風最方便，不用特意買材料，只要家裡有雞蛋，低筋麵粉就搞掂！（如果家裡沒有戚風模具點算？其實無話一定要用中空有管的模具，一個入得焗爐嘅兜就可以，不過中空做出來的戚風比較有戚風的範兒～蛋糕靠依附模具攀高，如果新手最好 不 要 用 不 粘 模。）正常糖份版本當然同街買一樣，甜而不膩充滿蛋香，但當自己做時非常清楚份量，唔知大家有無同感，於每個蛋糕落糖時，一直倒一直倒，電子磅數字還未跳到食譜要嘅份量時，馬上發誓戒掉街買的蛋糕。=='既然自己蛋糕自己做，控制權在手，何不吃得健康DD？！ What do u need?蛋黃 4隻糖 10g鹽 0.5g牛奶 40g低筋麵粉 70g牛油果油 30g蛋白 4隻糖 28gThen...預熱焗爐150度1） 10g糖&鹽加入蛋黃中，攪打2） 加入牛奶，拌勻3）低筋麵粉過篩入蛋黃糊，攪至無粉粒4）加入油，拌勻5）28g糖分3次加入打發的蛋白中6）打至7-8成濕性（提起蛋抽蛋白霜呈向下彎彎的尖角）7）先加入1/3 蛋白霜進蛋黃糊，以切拌法輕手拌勻8）將混合物倒入蛋白霜中，以切拌法輕手拌勻9）倒入模具，噔幾下排出空氣10）入爐焗40-45分鐘（視乎家裡焗爐脾性，當蛋糕膨漲時並未熟透，千萬唔好見到高大靚仔就急住拎佢出來） ****出爐後馬上倒扣，馬上倒扣，馬上倒扣****初初整蛋糕時我連倒扣是什麼都唔知道，我相信無人比我更無知，不過都恕我婆媽長氣講一句，倒扣嘅意思係蛋糕連模具成個反轉，最好預先因應模具大小度好位放2個大碗，一出爐就可以啱啱好模具邊緣擺放好，唔洗搞呢搞路慢慢調整兩個碗嘅闊度，因為咁樣搞一搞，個蛋糕分分鐘已經縮到你懷疑人生。 Q：減糖後係咩味？A：蛋香和健康的味道。你可能也感興趣：延伸閱讀【自己做健康牙仔餅】【隨時都能自己做烏冬】【BB偽朱古力曲奇】【新手都能做網紅蝴蝶結麵包．麵包機版】【甜蕃薯米條．BB路肯食飯點算好】『我係在職懶媽媽，唔係專業煮婦，食譜就係咁簡單自問煮嘢唔叻，但又想落手整比BB，試下試下又一餐～』>>>>更多Biiru加固餐單>>>>神經媽媽の生活日常>>>>聯絡神經媽媽・鼓勵媽媽可以喺下面比個LIKE^^・覺得文章有用可按收藏
