法式建築、華人移民生活的痕跡交錯東南亞的炙熱,是越南胡志明市給我的迷人印象,融合東方的神秘色彩和法國的浪漫風情的城市,懷舊的情懷,總是喧囂擁擠的交通,在東南亞的風景圖像中,獨樹一格。舊名西貢 越南南部經貿重鎮胡志明市,原名「西貢」,位於越南南方,是越南經濟、貿易、交通及文化中心。當地深受中國文化影響,同時遺留大量法式古蹟,兼容並蓄。也有眾多美食、農產品,加上物價指數較低,成為受歡迎的旅遊城市之一。 越南胡志明市的「聖母大教堂」,前方的花園廣場有一聖母瑪利亞大理石雕像。 推薦景點必到 聖母大教堂1877年至今的古蹟教堂,雖已經歷百年風雨,仍能保持鮮紅奪目的顏色,一如她在教徒心中的重要地位。 越南胡志明的「聖母大教堂」內部莊嚴,四周以彩繪玻璃的窗戶包圍。 記者吳雨潔/攝影教堂以新羅馬式及哥德建築為藍本,周邊皆有彩繪玻璃的窗戶,外牆以紅磚建成,正面的兩座尖塔鐘樓,高聳顯目。當年羅馬教會到訪時贈送的聖母瑪利亞大理石雕像,佇立在教堂前的花園廣場,更為教堂添了神聖與莊嚴。 越南胡志明的「中央郵局」是法國殖民地時期的第一座郵政總部。 記者吳雨潔/攝影中央郵局胡志明市的地標之一是1892年沿用至今的「中央郵局」,它是法國殖民地時期的第一座郵政總部,從法式拱圓正門走入,彷彿也走入時空隧道,來到記憶泛黃的老歐洲,兩旁牆壁的地圖、世界時間與仿舊的歐陸電話亭,充滿懷舊感。郵局中央是各種越南當地的伴手禮的櫃位,價格並不因是觀光勝地而特別貴,包括著名的「西貢小姐」香水、雕塑品,都可在此地一次購足。當然,來到郵政局朝聖,許多人是為了寄張明信片給親友們做紀念,不妨也坐下來,慢慢寫出專屬於你的越南風情。戰爭遺跡博物館從「戰爭遺跡博物館」的前身,名為「美軍罪惡博物館」( Museum of American War Crimes)可得知,越南人對於越戰的厭惡與哀痛。博物館直到後來越南與美國復交才改名。然而,歷史的傷痕雖可撫平,但透過博物館,依舊繼續警惕世人戰爭的殘酷。一踏入博物館,可在中庭看見許多當年越戰的重型武器,如砲彈、坦克車、飛機等,仿如真實的戰場。展覽館內部則展出當時美軍在越戰時使用的化學武器與戰爭的照片。參觀後,不免對真實描述戰爭的場景,感到悲傷,也能體會當年越戰對越南人造成的傷害。越南河粉以米漿製成的「河粉Pho」,類似台灣麵攤的粿條,湯底主要用牛骨與洋蔥熬煮而成。加入薄荷、胡荽葉、羅勒等香料,佐以魚露、檸檬汁,淡雅的酸香,勾出淡淡甜味與清新香氣。在越南依北、中、南部的地域性,口味略有不同。大致來說,北部的河粉較粗;屬於南部的胡志明市,河粉相對較細,湯底也較多加入新鮮香料及青菜。配料常見的有牛腩、雞絲、肉丸等選擇,頗為豐盛。 「法國麵包」是越南出名的小吃,可加入肉丸、餐肉等各種內餡。 法國麵包不曉得是酵母或是水質的差異,吃過了越南的法國麵包,才發現,口感跟台灣越南小吃店的截然不同。街邊餐車賣的法國麵包,充滿氣孔的麵包質地外酥內鬆軟,完全沒有吃起來「齜牙裂嘴」的困擾。內餡可選擇肉丸子、餐肉、魚肉等,抹上雞肝醬,讓麵包更加滑順;夾入醃漬過的黃瓜、紅蘿蔔,入口微酸帶甜。好滋味太開胃,加上合宜的價格,讓我忍不住又多吃了一份。 越南咖啡的特色是加入大量煉乳。 越南咖啡「整個城市都是哥的咖啡館!」在胡志明市,隨處可見充滿歐洲風情的咖啡館,與泡製咖啡飲品的小攤。有趣的是,街道上,也很容易看到當地人席地而坐,自在享受愜意的咖啡時光。越南咖啡的作法與台灣慣喝的口味不同,小攤販的老闆先在咖啡杯內加入煉乳,再倒入濃縮的咖啡液,加入大量冰塊後,攪拌均勻。入口的咖啡滋味苦厚,接著是甜膩的煉乳,只是冰塊量頗多,必須喝慢點,好讓冰塊融化。不過,坐在路邊,享受東南亞的陽光,邊喝邊攪拌咖啡的姿態,也是我對這城市獨有的優哉記憶。 越捷航空(Vietjet Air)宣佈會係2月10日起恢復營運香港往來胡志明市航班,一星期兩班(星期一、五) 香港飛越南胡志明市單程只需$230起,來回連稅$1,319起逢星期一係官網輸入優惠碼「HELLOVIETNAM」預訂仲可以有額外8折優惠,平多$92蚊