味道咸咸地又甜甜地, 十分開胃, 一家大細都岩食, 做法仲好簡單 食材:排骨...2磅鹽...1茶匙米酒...1湯匙蒜頭...2瓣乾辣椒...4-5條香葉...5-6塊八角...2粒油...1湯匙冰糖...1塊約2隻手指公大小生抽...2湯匙蠔油...1湯匙老抽...1湯匙可樂... 適量 ( 加至可蓋過排骨 )白芝麻...少許先將排骨放入水中, 加鹽和米酒, 開大火煮滾後將排骨拿出, 洗淨 2.將蒜頭拍扁 -> 大火熱鍋, 落油 -> 熱鍋後轉中細火, 放入冰糖炒融 3.加入排骨炒至上糖色 4.落蒜頭,乾辣椒, 香葉, 八角落鍋裡爆香 -> 加入生抽, 老抽, 將排骨炒至上色 5.落蠔油, 可樂, 可樂需蓋過排骨 6.可半蓋上鍋蓋或在面層蓋上鍚紙, 細火煮40分鐘 -> 轉大火收汁 7.上碟後加上白芝麻便完成 追蹤更多食譜:YouTube : 肥野廚房追蹤我的近況以及我推介的餐廳:facebook : 肥野廚房IG : fatchickkitchen