說起燒肉這東西真的頗神奇，無論你來自那一個國家，香港也好，大陸也好，東南亞也好，西人也好，好像沒有誰會不喜歡燒肉似的。 在燒肉店買的燒肉，除了某幾間常去的燒肉店，其他的都像是賭博，有50 50的機會它是很脆或者是不脆，所以最近學識了自製燒肉，這2個星期為了滿足朋友們的要求，一共做了3次，大家都好滿足! 其實只要家中有焗爐，燒肉真的很容易做! 材料: 帶皮豬腩肉 ( 圖中是在惠康買，2pack的價錢一共為hkd 60 左右) 五味粉 ( 我用的是好味牌 ) 鹽 做法 : 1. 用廚紙吸干豬肉表面的水份 2. 用刀/叉在豬皮上插上無數的孔，等豬肉可以更入味，亦可以防止在烤焗時卷縮 3. 在豬身同豬皮上都加上5香粉和鹽，份量因人而異，基本上我將5香粉圴勻塗上色再加一些鹽就可以了 4. 保鮮紙包好，皮向上放入雪櫃腌一晚 5. 取出豬肉，再用廚房紙吸去豬肉表層的水份，用錫紙包著肉但露出豬皮，如果食得咸的朋友可以在豬皮上再加上一層鹽，我用的係已磨的海鹽 6. 豬皮向上，放入焗爐250度上下火焗40分鐘後放涼就可以切件食得，每次都做到很脆很脆的效果
