最近天后開左間新日本餐廳叫延Nobe,主打高級日本菜,係今年4月隆重開幕。今次我幾經辛苦,終於book到佢地既omakase。呢度嘅廚師有好多年經驗,用純熟嘅手勢處理各種壽司刺身,而且環境衛生,食得安心🥰聽講開左無幾耐已經有好多熟客。今次我試呢款會席料理叫【繼 Tsugu】。 🍣果茄 天使蝦 海蔘果茄好清甜,天使蝦口感爽口,海蔘就有調過味 🍣三陸産<冠雪蠔>第一次食冠雪蠔,蠔味好濃郁,幾creamy 🍣北海道新鮮毛蟹蟹味濃郁,入口清甜,非常好味 🍣富沙灣白蝦仔白蝦仔幾鮮甜,唔好睇依到好似好少咁,其實已經係十幾二十隻蝦仔 🍣海螺海螺好爽脆,有少少甜味 🍣金目鯛金目鯛整得好靚呀,一共有三片 🍣鱈魚片每人有兩片烤過既鱈魚片 🍣春魚 Sawala我都係第一次食春魚,魚肉幾有質感 🍣紫海膽紫海膽入口即溶,有淡淡海膽味,非常甘甜,亦有甘香味,非常好味 🍣拖羅 拖羅已經有岩鹽調過味,脂肪同肉既比例非常好,入口充滿魚油香味,好滿足,非常好味 🍣鹽焗石斑石斑肉嫩多汁,有淡淡鹽味,魚皮好香,好味 🍣新鮮帶子帶子好厚,好滿足 🍣牡丹蝦上面係蝦頭膏,入口有濃郁蝦味,好味 🍣右口魚邊入口好嫩滑,好味 🍣吞拿魚醬油漬依個配搭幾特別 🍣小肌入口好重魚肉味,好濃味 🍣北寄貝師傅話新鮮北寄貝係灰白色,依個北寄貝入口鮮甜,幾爽口 🍣拖羅入口好香魚油味,好味 🍣馬糞海膽入口有濃郁海膽味,海膽清甜,好好味 🍣魚湯魚湯香濃,用料十足 🍣生果 桃桃入口都幾甜,都唔錯 今次既晚餐食得好開心,食物質素高,有師傅全程介紹食物,仲教我正確拎壽司方法,好貼心。🥰天后電氣道68號金輪天地22樓