簡單好上手,適合大人口味的布朗尼蛋糕食譜,分享給愛吃甜食的你! 首先是需要的烘焙器材~ 烤箱(一般家用烤箱即可!) 電子秤 珐瑯盤 or 深烤盤 or 玻璃盒 不鏽鋼盆×3 橡皮刮刀 篩網 烘焙紙 電動打蛋器(沒有的話也可以手打,但會超累XD) 瓦斯爐 接下來是重要的食材們~ 無鹽發酵奶油 210g 紅糖 80g 砂糖 90g 全蛋 4顆 低筋麵粉 50g 巧克力70% 130g 可可粉 20g 蘭姆酒 8g 器具、食材都準備好就可以開始動手做了! 步驟1. 準備一個鋼盆裝熱水,水量約1/3再多一點 步驟2. 烤箱預熱:上火150、下火150,預熱約20分鐘,家裡的小烤箱也是20分鐘就夠囉(除非你家烤箱真的很爛) 步驟3. 奶油切小塊(比較好融化),墊在鋼盆底部 步驟4. 加入巧克力豆,墊在鋼盆裡奶油的上面,盡量不要接觸到鋼盆底部,在隔水加熱時巧克力才不會因為過熱油水分離 步驟5. 步驟4的鋼盆隔水加熱:水煮滾後關火,把4的鋼盆放進水裡慢慢攪拌至融化 步驟6. 全蛋+砂糖一起打發,打到發白、微起泡就好,不用打太發除非你想吃蓬鬆口感的布朗尼蛋糕 步驟7. 將步驟5的巧克力奶油糊倒入6的鋼盆,攪拌均勻 步驟8. 蘭姆酒加入7的鋼盆,攪勻 步驟9. 麵粉、可可粉過篩,加入8的鋼盆,快速翻拌均勻(不要拌太久以免影響蛋糕口感) 步驟10. 將麵粉糊倒入鋪好烘焙紙的烤模,用跟預熱一樣的溫度烤約20~25分鐘,放涼後就完成囉! 以上就是布朗尼黑巧克力蛋糕食譜的分享,苦甜苦甜的味道絕對讓你一口接一口停不下來!