雲集各種大大小小中外及本土美食的荃灣區，每日吸引着不少街坊、區外人士及遊客穿梭在大街小巷裡尋覓美食。近日，越南料理「嚐越」餐廳正式進駐荃灣市中心，為一眾食客帶來一個全新選擇。「嚐越」餐廳由來自越南的廚師團隊，正宗的手法呈現純正地道越南菜式的精髓「酸、甜、咸、辣」，還有全部配以自家調味魚露和特式醬料，可以激發每一位食家的味蕾神經。 每日限定30份的「嚐越燒乳豬」- 港幣$168.00 「嚐越燒乳豬」是食家絕對不能錯過的招牌菜式，因為餐廳是採用由越南進口乳豬，有別於本地燒乳豬，口感更為豐富、皮更香脆，肉質亦較嫩滑。「嚐越燒乳豬」需配以多種不同的越南香料醃製2日，然後配合越南廚師熟練嘅烹煮技巧精準掌握火候，才能製作出令垂涎三尺的燒乳豬，再配以自家制的調味醬汁，入口更加惹味無比。由於製作過程工序繁複需時，因此每日只能作限量供應。 不容錯過的「豬扒碎米飯」- 港幣$88.00 「豬扒碎米飯」是越南地道食品。它以越南入口的香米和椰青水煮成白飯，這種與眾不同的煮法可以增加飯的香味和口感，再配以加入了豬肉碎，木耳絲，粉絲的焗蛋，及鮮嫩多汁的豬扒一起奉上，將越南的本土菜式完美呈現。 國宴的味道「古法燒椰青大蝦」- 港幣$138.00 「椰青大蝦」是越南當地高級餐廳的菜式。廚師以越南入口的原個椰青做整道菜的主要材料，他會先取椰青水出來烹煮越南大蝦，令大蝦帶有清甜椰香味，而椰青水因煮過越南大蝦後帶有蝦的鮮甜味道。之後再將椰青水及越南大蝦放回椰青內奉碟，客人可以一邊品嚐彈牙大蝦一邊喝椰青蝦湯。[清甜x鮮甜] 的相互融合，其獨特天然風味，令人齒頰留香。 河內風情的「越式雞蛋咖啡」- 港幣$38.00 「越式雞蛋咖啡」是越南河內的名物，因為越南是盛產咖啡的國家, 在物資短缺的年代下利用民間智慧將雞蛋取代牛奶，巧妙地創出馳名的雞蛋咖啡。制作過程: 蛋黃＋越南煉奶打成蛋黃醬，倒入高溫的越南咖啡，再加上一層打至起泡的蛋白。喝的時候把蛋黃和咖啡搞均，入口順滑、味道獨特之餘亦神奇地中和越南咖啡的苦澀味道，喜愛飲咖啡的朋友絕對不能錯過。 地址：荃灣眾安街荃灣千色匯1期1樓1023號舖 電話：2320 2632
