近年來，有很多關於某種食物是否營養健康的說法。例如，吃太多紅肉會導致癌症，吃太多粗糧會改善便秘……那種食物是好食物還是壞食物?對於這一問題，沒有固定答案。相同的食物，相同的特性，可以被說成是優點，也可以說成是缺點。正確的飲食有利於健康;錯誤的飲食可能產生相反的效果。先來看看幾個例子。例如，全穀雜糧，負面說雜糧消化不好，吃多了會膨脹的雜糧纖維多，質地粗，傷胃腸。另一方面，也有許多積極的說法，易發胖的雜糧血糖值上升緩慢的雜糧食纖維豐富，有助於預防便秘等。如紅肉，負面的說法是多吃紅肉會增加心腦血管疾病、腸癌的風險，也會引起機體的炎症反應。好的一面是，紅肉富含血紅素鐵，有助於預防缺鐵性貧血;紅肉富含蛋白質，有助於保持肌肉，避免身體松弛;紅肉中含有豐富的B族維生素，有助於防止營養物質缺乏。比如，負面的說法是豆子容易膨脹，大豆和黑豆含有影響激素平衡的植物雌激素。正面說法則有豆子富含低聚糖，有益腸道菌群;黃豆、黑豆含有大豆異黃酮，能降低男性患前列腺癌的風險，並幫助中老年女性預防骨質疏松。例如，有小種子的水果(桑葚、獼猴桃、火龍果等)，負面的說法是這些水果性冷，容易腹瀉，吃的話會影響消化。可以肯定的是，這些水果含有豐富的抗氧化物質，有助於減少炎症反應;它們可以促進腸道運動，防止便秘。看到上面的例子，各位讀者有何感想?食品或食品的特性，特性或特性，都要看你是從什么角度來看的。從這個角度看是缺點，換個角度看就是優點。對於不同情況，不同人的飲食生活，本來就對食物有不同的要求。那么，我們應該吃這種食物嗎?最要緊的是把握三個方面。首先，你的身體狀況如何，是否符合這些食物的特點。容易拉肚子，那就要少吃有小籽的水果;如果便秘，那就多吃點。缺鐵性貧血，不貧血有高血壓冠心病，請多吃紅肉和內髒。如果有血糖控制問題，可以適當地吃慢消化的全穀雜豆。血糖值正常，但消化不良可以降低全穀豆的比例，增加白米面的比例，選擇胚芽米、穀子等容易消化的品種，比白米消化少奇味雞煲。第二，數量很重要，要理解什么叫做過多或過少。每頓飯吃一碗米飯是安全的，每頓飯吃五碗米飯對健康沒有害處。各種食物都是一樣的道理。說多吃紅肉不好，並不意味著一口也吃不下。按照膳食指南建議，每天吃一大塊牛排當然不好，但是按照每日平均40~75克的量食用，既不會導致癌症，也不會引發冠心病。如醫囑要求少吃，可取低限，或用紅肉代替雞鴨肉，不必一口不吃。說吃一些水果容易拉肚子，也要看吃了多少。一次吃一兩斤會腹瀉，吃一兩斤也不會引起這樣的麻煩。總之，食物不是毒藥，只要沒有過敏症，對於不適合自己的食物，只要淺嘗輒止。第三，如何烹調。關於消化不良的食物，可以通過烹飪加工措施提高消化率。據說全麥豆粗硬，可以通過提前浸泡，加水，用壓力鍋，用破壁器等多種方法，來減少粗硬纖維對消化道的刺激。也可與白米、糯米搭配，改善口感，增強消化能力。講紅色的肉不能多吃，幾十克的肉太少了，可以把肉切成絲、片、肉末，和蔬菜一起煮，看起來更多了。搭配大量高膳食纖維、高抗氧化蔬菜和少量紅肉，既不顯得太素淡，又比直接吃大塊肉更有利於預防心腦血管疾病。尤其值得注意的是，有些人可能對個別食物有慢性過敏或其它副作用。此時，不必說某種食物好，勉強吃，暫時不吃，半年後身體改善後再試試。如果有急性過敏，更要忌口。由此可見，在飲食方面，不要把一些流行說法當成絕對真理。當你聽到這些話時，你應該保持一定的力量，仔細思考:這種說法和我的情況一致嗎?這種食物的優點對我有意義嗎?它的缺點會傷害到我嗎?吃對了，就是好食物。吃錯了，即使是傳說中披著健康光環的食物，也會損害我們的健康。文章精選：茶不僅可以喝，還可以做菜飲食三低對身體更有益出門吃飯做到全程防護，保證用餐安全低脂肪食は、肉を食べないこととは違います急火魚慢火肉:急火為什么不煮爛肉?
