最近工作忙碌,常常想要品嚐美食來犒賞自己~今天到了北角的一家很有特色的omakase店 - 鮨宏🔪~除了品嚐了許多師傅精選的美味海鮮,還了解了他們背後的巧思💭~ 首先是華漣生蠔🦪,是時令最美味的生蠔~口感爽脆,海水味道不重而帶有些許甜味,配上少許酸汁非常美味😋😋~ 接下來是金槍魚,雖然是白身魚,但入口卻非常豐腴美味~吃起來還有一點柑橘的味道🍊,非常清新~ 然後還品嚐了虎河豚的白子🐡,這是我第一次嚐到白子!外觀看起來像燒棉花糖一樣🍡,入口非常軟綿綿~它的皮帶有特殊的香味,再加上少許鹽燒就非常美味🧂~ 另外還有金鯛松立燒🔥,肉質嫩滑~但是皮燒得很脆,魚鱗還一片片地立起來,形態非常特別🤩~ 還有一樣非常特別的食材就是鮟鱇魚肝🐟~到了季節末期的時候,因為脂肪含量較多,呈現出橙色的外觀🧡~它的口感像雪糕一樣柔滑🍦,但又非常香濃~由於食用太多可能會膩,所以一小片已經足夠享受它豐潤的口感了💯~ 壽司部分有深海大池魚,赤貝,梭子魚等等🍣~ 炙燒金目鯛有著燒烤後的香氣,肉質較爽口🐠~ 師傅還特別安排了赤身醬油漬,沒想到口感如此柔滑，入口即化~以醬油漬還能保持鮮紅色澤,不怕氧化👍~ 接著是赤身和中拖羅之間的肉,油脂度不過分~但嫩滑程度絕對是輕壓即化👅! 最後是黃海膽和更高級的昆布大海膽~ 我一直覺得海膽有著腥味,但這次第一次品嚐到海膽的甜美😍😍😍! 這個omakase套餐的品項實在太多了~而師傅的介紹讓我對日本海鮮有了更多的認識🥰~他們還自家製了一些水果酒,昨晚就給我們試了百香果和柑桔酒🥃~還不藏私地告訴我們製作的方法~我比較喜歡甜的百香果酒🍋,也是師傅新研發的~最後還有甜品,都是師傅自家製的果凍,奶凍,甜而不膩~ 而且這家店實在很有溫度🌡~因為一般omakase是廚師決定吃甚麼,最多避開你不吃的~但這家的師傅會因應你喜歡吃甚麼,而推介給你吃😋~這晚座上有位老主顧,師傅就為他特別安排他喜歡的❤️~但就算不是老主顧,只要訂位的時候告訴師傅📲~你喜歡吃肥美的還是瘦的,師傅都會精心為你安排~美食那麼好吃,又學到那麼多,讓我很想快點再來吃呢😋~ 📍鮨宏香港北角渣華道8號威邦商業中心地下13號舖海倫最愛吃~有好吃的餐廳記得要聯絡我~ :)pansychangchl@hotmail.com我的FB專頁: https://www.facebook.com/helenhandicraft我的IG: https://www.instagram.com/helenhandicraft意大利酒5%優惠: https://www.winepassions-italy.com/日日煮餸菜包9折優惠: https://www.daydaycookshop.com========================去旅行訂票可以參考以下平台~日本車票Klook JR pass: https://bit.ly/3THMMZlKlook 新幹線車票: https://bit.ly/3nrWRNZ酒店Klook: https://bit.ly/3JTsxU5Booking.com: https://bit.ly/40mYXNBtrip.com: https://bit.ly/3TJ5hweAgoda: https://bit.ly/3JNZqS0旅行團Klook: https://bit.ly/3lKUO74
