高溫烹飪影響DHA攝入 除了水，人腦的0%為DHA，它是歐米伽三脂肪酸(即 -脂肪酸)的主要成分之一，是流體智力的載體。一個人是否聰明，很大程度上就撒於DHA的多寡。家族的主要成員有亞麻酸、EA和DHA，它們是必需脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。但是，國人的一些飲食習慣卻在破壞歐米伽三脂肪酸的攝入，西木博士說。此外，在高於 dha 最大存活限度(高達0攝氏度)的溫度下煎炸的食物也會失去這些營養。亞麻籽油蘊含獨特奧米加3-6-9不飽和脂肪酸，有效維護心腦血管健康，而且不含魚油腥味，適合各年齡人士服用，尤其適合學生、上班族等保持頭腦靈活，即上big big shop訂購！大腦只占體重的%左右，但知識分子卻用它做%的工作。因此，腦力勞動者要消耗比普通人更多的DHA。”西木博士說，歐米伽三脂肪酸分析可以通過降低壞膽固醇，提高好膽固醇，人體自身缺乏了解它可引發心髒病等0多種功能退化系統疾病。亞麻籽油最補腦 亞麻籽油是陸地上最補腦的食物，它的的亞麻酸含量最高，高達%。 亞麻籽油還可以提高免疫力，保護視力，降低血脂，降低血壓，穩定血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌症的發生和轉移，預防心肌梗死和腦梗塞，預防過敏性疾病，預防炎症和減緩人體衰老。研究發現，每天服用-湯勺紫蘇油，個星期甚至更短時間可以產生顯著效果。甚至有些抑鬱者補充亞麻籽油兩個小時後，情緒得到了改善;連續天後，精力明顯提高;在-周的時間裏，大多數抑鬱病人會睡得很好，精力充沛。推薦補腦食品 有機冷榨亞麻籽油：放冰箱密封避光保存，打開後最好在個月內用完。為亞麻籽油最好方案是用冷菜，接著轉移湯混合(不大於0度下進行。)，可以直接服用。也可食用芥花籽油，核桃油。深海研究魚類，如三文魚、金槍魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、鮪魚、吞那魚等魚表面進行比較光或發亮的魚，它們含較多DHA，但最好可以生吃。深海魚油，EA和DHA的最佳來源是深海魚油，如三文魚和金槍魚。為了可以避免發生氧化和維持社會效果，魚油作為最好與維生素E同服，用溫水沖服。相關文章：亞麻籽油你必須知道的禁忌和好處亞麻籽油的制油工藝亞麻籽油的營養價值
