這裡有多少人和我一樣…由細到大都沒有跑進廚房煮東西吃呢? 直至為人妻子~為人母親…我才開始學習烹飪技巧… 雖然…我自問烹飪天份不錯…曾經煮出不少令老公讚賞的菜式(呵呵…) 但是…要煮得美味…又想煮得健康…還是請教專業人士吧!~ #1 這天~跟友人來到尖沙咀K11的Easy 123 Dining & Cooking Studio~ 購買了IC電磁爐…便可以參加「IC電磁爐 ∙ 飯 ∙ 堂」試煮班… 穿上圍裙…I am ready~~ #2 大會已經預備了很多食材…每班20人~2人一組~每組有一份食材… 當然…每組還有一個電磁爐可以使用呢… IC電磁爐操作容易~並具備多項獨特安全功能: 如兒童安全鎖 / 自動斷電裝置 / 防止過熱保護裝置等~~絕對適合幼童/長者的家庭使用~ #3 大家除了收到一份食譜之外~~當然還請來專業人士作即場示範啦~ 何寶龍師傅~~擁有20年廚師經驗~~ 2002-2011年間於香港及台灣獲獎無數~為現任鴻星海鮮酒家灣仔店廚部主管 #4 何師傅先示範第一道菜式: 菠蘿咕嚕肉 Step 1: 以厚切豬頸肉代替肥美的豬肉~健康一點…卻又不失口感~ Step 2: 以調味料 / 生粉 / 生油醃制後再下雞蛋…最後沾上乾生粉備用~ Step 3: IC電磁爐傳熱快而均勻~幾秒鐘已經燒熱平底鍋~此時可以注入生油~ Step 4: 將豬頸肉落鑊炸至金黃熟透… #5 Step 5: 撈起金黃色的豬頸肉~並隔去多餘油份… Step 6: 將已切件的鮮菠蘿 / 彩椒 / 葱~放落鑊爆香… Step 7: 加入已炸好的豬頸肉…並加糖醋醬料 Step 8: 最後埋芡…完成… #6 看完示範…是時候由HEIDI下廚啦… 轉眼間已經完成了…第一次煮菠蘿咕嚕肉…原來沒想像中那麼困難呢~ 用IC電磁爐煮食時~熱力直透鍋底~令空間仍然保持清爽涼快~ 最適合我這些愛美的主婦…不怕煮至香汗淋漓~~ XD #7隨即開始示範第二道菜式: 瑤柱蛋白炒飯 Step 1: 預備菜粒 / 馬碲粒 / 薑米 / 葱花 / 紅蘿蔔 / 己蒸熟的碎瑤柱 Step 2: 先把雞蛋白用溫油下鑊熟~撈起備用~ Step 3: 以少量薑米 / 葱花爆香油鑊… Step 4: 加入白飯炒熱…令白飯帶有薑葱的香氣 #8 Step 5: 怕炒飯太乾身~可加入1-2湯匙水份…令米粒變得飽滿 Step 6: 加入菜粒 / 馬碲粒 / 薑米 / 紅蘿蔔加熱炒香 Step 7: 加入少量鹽 / 雞粉作調味 Step 8: 最後下碎瑤柱 / 已炒好的蛋白炒勻上碟即可 #9 看完示範…又是HEIDI玩轉廚房的時候了… 家中時有冷飯出現…所以間中我也會隨意弄個炒飯來吃… 但第一次炒這麼多的飯…炒到手腕也酸軟呢…哈哈… 健康清新的瑤柱蛋白炒飯…撒上葱花…完成…(賣相不錯吧?!呵呵…) #10 最後是有點高難度的示範菜式: 椒鹽鮮魷 Step 1: 將鮮魷筒洗淨切花… Step 2: 並切為三角形小件(這樣才能尖尖長長的魷魚捲筒) Step 3: 以調味料 / 玫瑰露酒 / 雞蛋 / 生粉 / 吉士粉醃好…冷藏片刻 Step 4: 下油鑊炸至金黃色… #11 Step 5: 讓鮮魷筒繼續炸…直至浮於油面為止… **雖然正在煎炸食物…但由於IC電磁爐煮食時不會燃燒空氣~ 故沒有太多的油煙產生~能保持爐面及廚房清潔… 就算真的弄污了…只需關上電源~用布輕輕一抹即可回復潔淨~ Step 6: 撈起已炸至金黃色的鮮魷…隔去油份… Step 7: 上碟後~撒上紅椒粒即可 大家都急不及待品嚐熱辣辣的椒鹽鮮魷…外脆內軟…美味非常… 一邊品嚐鮮魷…一邊在想…….. 原來…以電磁爐煮食…比想像中更具”鑊氣”~既少油煙~~又安全… 而且IC電磁爐取得”能源標籤”認證~節能又環保… 可惜HEIDI租住的地方已備有煮食設施… 他朝搬新居時…也得考慮購買IC電磁爐~~煮得健康又環保!!~ **Website: http://www.clponline.com.hk **Facebook: http://www.facebook.com/InductionCooking
