材料：冬瓜半個、鮮蓮子10粒、鮮蝦適量、瑤柱6粒、草菇10粒、夜香花適量、帶子4粒、瘦肉200克、金華火腿肉適量。 做法：1. 冬瓜底部切平以能平放，刮瓤去籽，用匙刮開中間保留約1厘米厚瓜肉，取部分瓜肉，洗淨切粒。2. 冬瓜殼連肉以塩、糖及花雕酒塗在冬瓜肉上醃45分鐘，按冬瓜大小用大火蒸30分鐘至2小時。3. 瑤柱洗淨浸軟切絲，瑤柱水隔清留用。4. 草菇削去表皮黑色部分，洗淨後切粒。夜香花洗淨切粒。5. 瘦肉及金華火腿切粒，鮮蝦去殼洗淨切粒，帶子洗淨切粒。6. 鍋中注水，加入瑤柱水及金華火腿，大火煲滾後轉小火，加入瘦肉、瑤柱絲、煲30分鐘。7. 加入鮮蓮子、鮮蝦、帶子、草菇及冬瓜粒，煲滾至鮮蝦轉色立即關火。8. 將湯水及配料倒入冬瓜盅內至九成滿，以大火蒸15分鐘。9. 加入夜香花再蒸5分鐘即可。 功效：冬瓜清熱解毒、利水消腫，蓮子清心補脾、養心安神，草菇清熱解暑、補益氣血，夜香花清肝明目、消毒解腫。本品材料多樣，清香味鮮、營養豐富，具有清熱解暑，利水消腫功效，是夏日時令消暑佳餚。
