上周喜聞有同事生了BB, 於是約了其它同事在周未一起去探望她 玩了整個中午後, 大家都有些肚餓了 又到了晚飯時間 所以與同事們來到尖沙咀漢口道附近有沒有好味的東西吃~ 四處看看後,發現在附近有間名叫- 鮨真的高級日式餐廳 在做3周年誌喜, 灯箱上這個約HKD 680 一人前的日式Set看來挺不錯 其實一向對名稱有 - "鮨"的餐廳有些好感 試了好幾間都不錯 所以就與友直接上去了~ 天下着微微雨, 客人不多不少 不過環境舒服寧靜 沙發位很多, 可以很開心的hea着坐~~~ 店員給我的感覺很親切 招呼我們坐下後, 立即送上menu和熱香茶 不要少看這杯熱茶, 茶味香濃, 令到在微冷的天氣下有種窩心的感覺~ 店員介紹了好幾款推介 不過我們都被這3周年大割引set 吸引着 所以與同事一人一個享受一下 人總要自己好一點! 這個set包括的項目都不少 包括有前菜(5款), 刺身(4款), 季節燒魚, 煮物和御膳呢~ 菜很快就上了, 不用久等~~ 先來的是前菜 - 螢光魷魚及麵豉青瓜 賣相精緻可愛, 小小的一碟看似好好吃~ 螢光魷魚感覺非常入味, 口感彈牙爽脆, 特別是近頭位置很爽喔!! 充滿着濃濃日式醬油的香甜味, 但吃後又不會太嗔喉, 令人一試難忘! 麵豉青瓜以漬飯粒和青瓜粒做成~ 入口一樣充滿麵豉的鮮香味 清飯沾满了醬汁, 份量控制適中, 不會過咸或淡 一啖一件, 份量剛好! 再來是另外三款前菜~ 以小碟盛好, 賣相亦很可愛精美 令人垂涎萬分~ 它們分別是 梅素麵、米茄子及水雲~ 梅素麵有淡淡的話梅香 酸酸甜甜, 很能刺激食懖 麵條雖然細條, 卻清爽彈牙 不錯的開胃前菜~ 米茄子-這款口感完全不同 是原個小紫茄子來製成 入口不會過淋, 而且充滿茄瓜的清新 還可以完個吃掉呢! 水雲 - 這個令我想起沖繩的海葡萄 口感有趣, 是較黏笠有彈性的感覺 一啖就能原杯從喉嚨滑下 好味! 輪到刺身部份~刺身有4款選擇 分別是 深海池魚、赤蝦、赤貝和甘木鯛 每款大約有2-3片, 從陽光下有動人光澤感覺 很新鮮甜美的樣子! 每款刺身都非常新鮮好味! 個人最喜歡赤貝,因為它夠甜亦爽到不能 赤蝦亦夠大隻, 而且蝦肉彈牙爽口 深海池魚和甘木鯛, 魚肉紮實不散,而且肉質夠滑又不腥 是很上乘的刺身來!! 接着是熱食了~ 烤得香噴噴的鹽燒山女魚 山女魚不大不小, 而且火喉適中, 表皮有點兒焦脆, 但非常香口 再加上這魚是一點兒都不腥 肉質很柔和亦結實, 有淡淡的魚香甜味道 就算是我這等極怕腥的人 都全條干掉呢~~ 再來是大和芋蓉 驟眼看來好像豆腐的一團東西 但用筷子一穿, 大家猜猜內裡有什麼呢? 原來白色的芉蓉中 中間藏着生蠔!!! 生蠔雖然小小的一只 但是蠔味十足, 非常鮮甜 再夾着芉蓉來吃, 滋味十足 好好味喲!! 再來是北海道毛蟹煮魚翅 這個很有值回票價的感覺! 魚翅的份量不少, 而且"獻"汁不會漿口 湯底鮮味十足, 而且還有己拆成絲的北海道毛蟹 整個翅又鮮又香又甜 令人想再添吃多一碗呢~ 趁着肚子還有點空位 這個小小的 北海道魚生飯解決了空虛的心靈! 內裡的魚生多到鋪了整個飯碗 最驚喜的是有海胆喲!!!! 海胆一點腥臊味都沒有 入口綿潤, 滑滑的好好吃!!! 再加上其它刺身如三文魚赤貝都很新鮮 吃後很滿足呢~ 接着來個湖水蛤麵豉湯 雖然送來時沒有太特別 但是用筷子一撈.....就... 一大勞小小的湖水蛤在湯內喔 難怪 麵豉湯有這麼鮮甜的味道!! 不要小看湖水蛤, 肉質嫩滑清甜 而且全然無砂, 能夠大大提升湯頭的鮮甜 很好喝呢~ 最後還有甜品 我點了綠茶雪糕 綠茶味濃, 質感綿滑細緻 吃後有回甘的感覺 很好味!!! 鮨真 Sushi Ma Japanese Restaurant 尖沙咀亞士厘道17-19號20樓 T: 2314 7088
