說起肥美豐膄的三文魚 恁誰也會食指大動吧~~~ 身為三文魚狂迷的happypy 愛三文魚的指數是每次進壽司店也要狂數十來碟才個心滿意足~~~ 而且每次去到日本 我也是一日三餐都獨愛它呢~~~ 但可惜的是隨着日本的幅射愈來愈劇烈 聴說海產污染尤其嚴重 愛三文魚的我都不得不投身其它國家出產的三文魚懷抱了~~ 最近在朋友的介紹下 知道原來挪威三文魚比日本的 入口更肥美豐膄 而且是一咬即融 產量多價錢平 而且最重要的就是安全嘛 所以我就是愛上了挪威三文魚了!!! 這天來到了位於鰂魚涌的 Ocean Three 來這裡就是要盡情地試盡盛產的挪威三文魚呢~~ Ocean Three 可以說得上是一間應有盡有的小型海鮮涷肉百貨公司 那裡應有盡有 各式洋酒、肉類、急涷海鮮、生蠔甚至各類冷藏甜品如蘋菓批、雪芭雪糕都有售呢~~ 一會兒再帶大家看看環境~~~ 不如讓happypy為大家先介紹三文魚吧! 三文魚（salmon）也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚 主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地方 鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色 產卵期有橙色條紋,其卵呈紅色。 鮭魚肉質緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色並具有彈性 鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大 但品質最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域 三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一 (資料來自百度) 而挪威的三文魚又有什麼特別呢? 有著“冰洋之王”美譽的挪威三文魚，頗受全球廚師和美食家的青睞 在中國，挪威三文魚以其一流的品質、 細膩的口感和 穩固的品質成為製作刺身的上上之選 同時也被用作一些傳統中式菜肴的創新食材 其獨到的口感和誘人的色澤是烹製美食的基礎 這可以為廚師提供信心，並刺激 消費者的感官 全世界——同樣也包括中國 廚師們發現挪威三文魚很容易和本土風味及技法融為一體 同時還能引入嶄新的風味和特色 挪威三文魚在全球烹飪界都頗具盛名，出口到了全球100多個國家 成為了挪威最著名的“居民”。挪威三文魚在各式烹 飪風格中佔據舉足輕重的地位 其中包括：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹飪 尤其在日式烹飪中，極為重視海產的品質 而挪威三文魚則成了 製作壽司和刺身的首選 沒有比挪威三文魚更適合生吃的產品了 因為挪威三文魚養殖於實施嚴格控制的衛生環境中 生吃是絕對安全的 挪威三文魚多樣的用途和鮮美的品質使其在眾多廚師中頗受歡迎 自其被從水中捕獲開始 供應就是全年不斷檔的 經過衛生的加工和包裝之後 挪威三文魚只需三天就可運抵中國市場 而三天前，它們還在挪威冰冷純淨的海水中遊弋呢 (資料來自百度/ 圖片來自google pic) 所以你說, 挪威三文魚是否更吸引呢~~ 其實最能原汁原味地吃到三文魚的精髓 相信當然是什麼都不弄不煮 就這樣生切的生魚片就是最新鮮的呢~~~ 挪威三文魚一上桌就是原條厚切 每一片都足有4-5吋長 個人最喜歡它厚切 因為這才能真正吃到三文魚那種豐膄柔美 入口即溶的感覺呢~~~ 要看三文魚的新鮮程度? 相信不用我多說, 你也會知道~~ 首先當然是看它的色澤呢~~~ Ocean Three 這裡的 挪威三文魚是得到認證的 店子在當眼位置放上證書 以證明是與挪威海產局官方合作伙伴 確保了來源的安全性和原產地 不用担心貨源的問題~~ 三文魚肉色澤柔潤光亮 那股耀眼的橙色真的讓人還沒放進咀裡都在狂吞口水了~~~~ 另外, 從圖中都可以看到魚的質素相當高 油份脂肪分配比例完美 一口肉一口油花 咬入去是入口即融的幸福感覺 而且魚的肉質柔軟紥實 一點都不會有霉和雪藏味道 入口油花四濺, 但又不會油笠 只要輕輕的點上醬油和Wasabi 都能立即提出三文魚的鮮美甘香感覺 令人一吃就立即愛上 不自覺地一口一口地鯨吞下整條三文魚呢~~ 而且三文魚的營養價值相當高 蘊含大量的omega 3更是補充腦力之首選 既美味又有益的東西 當然是首推三文魚了～～～ 吃過了原汁原味的生魚片後 我們大家都意猶未盡呢~~~~ 所以店子就為我們奉上了另一道帶咸香的煙燻三文魚 煙燻三文魚味道比剛才的原味三文魚刺身較重味一些 它的感覺是帶咸鮮 三文魚比剛才刺身為薄 一片片的煙燻好了, 己經是入味非常 就這樣吃着不用任何配料醬油都非常好味道!!! 大家不要誤會煙燻的肉質會較差 其實才不會呢~~ 煙燻的三文魚肉質一樣鮮美 帶着美得耀目的橙紅色 一口咬下去一樣是口感豐富到不得了!!! 那種鮮味咸香的感覺 隨着魚肉上面經過 煙燻的香味 帶着味蕾的新刺激 真的是沒有東西可以代替~~~ 不過有些朋友可能會覺得味道有點兒重 可以用它來夾面包和伴湯一樣超好吃呢!!! 我們也有機會品嚐這道 以新鮮大大個的三文魚湯熬製出來的三文魚豆味憎湯~~~~ 上桌就可以看到這個巨型的三文魚頭了~~ 它的面頰真的很多肉 伴湯之餘可以先從它面上的肉下手呢~ 魚肉鮮味結實, 而且入味非常 混合味憎的鮮味, 令到更加好吃呢~~~~ 店員還特意為我們送入鮮味有益的昆布來 把湯的味道再提升 湯品隠約滲出三文魚的香與甜 而味憎亦不會太咸 再加上昆布的鮮味有0趙頭 我們真的覺得一碗着實不夠 要不斷的添飲呢~~~ 吃過了好味的挪威三文魚後 我們大家當然要立即轉身再去搜索有什麼好吃的統統買回家吧～～～ Ocean Three 這裡店子很寬敞 而且大大的雪櫃已分門別類的放好涷肉和甜品 酒櫃就放了各式各樣的美酒佳釀 大家如要開party 這裡真的包羅萬有 只到這裡就能找到新鮮又價錢便宜的食物了!!! 除了華洋美酒外 不能少的亦有調味品和各式罐頭乾果等 讓你我也能在下廚時找到心水配料調味~~ 大大件的西冷牛扒和好味的和牛在對我招手呢~~ 而且經我與朋友比較過 這裡的肉類海鮮的確是較外頭的便宜多了 而且買滿一定限額也有免費送貨服務 讓你一勞永逸 真的相當不錯 !! 噢噢噢, 各款好味新鮮的海產都可以在這個大大的冰櫃找到!!! 我最愛的爽口的螺片和赤貝刺身都有 買回後稍微解涷後就可以直接食用 對於夜裡看電視時常想吃刺身的我 就可以隨時隨地吃到新鮮好味的魚生了!!! 最後, 我決定入手挪威三文魚外 還要掃這二個甜品!!! 上圖是宇治抺茶芝士疍糕 這盒是4個入 足夠我一人坐在電視機前開懷大嚼了~~ 而另一款有夠特別吧!!! 以原個菠蘿做成的雪芭真的在外頭不多見 樣子很可愛, 而且看似很美味似的 (星星眼) 再加上價錢不貴 好, 就入手幾款試試吧!!!! 還有數天便來臨的元旦 大家要準備party的食材 我首推這裡喔!!! 來這裡了解更多吧~~ http://www.oceanthree.hk/e_index.php https://www.facebook.com/oceanthree 我和Bee 的fanpage 開通了喔!!! 己舉辦了很多試用招募活動 歡迎大家一同參與~ 大家記緊密切留意喔~ 有問題, 歡迎電我一吓 Email: happypy829@hotmail.com Link Share
