相信海鮮必定是港人最愛食物的位居頭3甲位置~~~ happypy都是一樣喔~~ 由於爸媽極愛海鮮 每晚都一定會弄一尾魚出來 而且媽又從少嚇唬我說不吃海鮮沒有錪質 會弄個大頸泡出來 所以自少就愛海鮮喔~~~ 今次好開心可以來到灣仔的喜記 一嚐它們的正宗蟹宴!!! 其實喜記真的很有名 很欠以前就已知它的橋底辣 蟹出名 今天終於可以大快朵頤了~~~ 我們一行十數個女生浩浩蕩蕩 來到灣仔的喜記 原來單是灣仔就已有好幾間了~~~~ 愈做愈好而且累積口碑的闗係 所以生意很旺喔~~ 到來不久, 友善的職員領我們到倘大的vip房用餐 讓我們可以開開心心地開懷大嚼 這裡環境舒適寛敞 而且裝修很新淨喔~~ 就連用的碟子和杯子都印上蟹的圖案 真的很花心思呢~~ 讓我們一起來看看今天的餐單吧~~ 百味豆腐 陳醋木耳 川滷牛展 黑松露菠菜汁鮮蟹鉗 招牌將軍令 鮮蟹肉脆皮鵝片 黃金蟹蓋 多寶魚兩食 原隻蠔皇扣鮮鮑魚 金牌牛肋骨 野菌蟲草花泡田園蔬菜 櫻花蝦炒飯 香滑流沙包 杞子桂花糕 真的很豐富 我們let's go吧!! 先來滋味小吃頭盤之一- 百味豆腐 以酥炸的方式來炸到金黃味美的豆腐 外皮脆內層嫩 而且份量剛好 每粒豆腐都是兩口就可以幹掉了~ 女生們不用張大咀失儀態啦~~~ 豆腐是剛炸好就立即上桌 熱辣辣香噴噴 外層是炸得卜卜脆 內裡的豆腐卻是嫩滑到不得了~~ 而且廚師還外加了調味在外層 令其更加惹味, 口感更好 個人很愛這道菜 真的很好味喔!!! 再來上另一個頭盤 - 陳醋木耳 與剛才的百味豆腐南轅北徹 這味道是換上清新的味覺 木耳是脆爽得可以 加入了酸酸甜甜的陳醋 為悶熱的天氣來添一點開胃感覺~ 再加入微辣的紅椒 (但其實不辣的) 整體口感是酸酸甜甜 很開胃的一道前菜喔~~ 炎夏用來佐啤酒最好! 川滷牛展 有看到它美美又分佈平均的花紋嗎 這是它的嫩滑又爽脆的筋部來~ 多吃養顏又有大量膠原疍白呢~~ 經滷製過後的牛展相當腍滑喔~~ 充滿qq 的彈牙口感 而且一咬下去就可以原件撕開 沒有一點黏牙感覺~ 牛展肉質腍腍香滑 滷水汁很入味喲~ 滿滿的白芝麻鋪滿牛展中 加添了香滑惹味的感覺~ 惹味的餸菜又怎少得汔水呢~~~ 餸菜太好味的闗係 我們每個女生都是一枝接一枝的喝下去喔~ 太爽了吧~~ 好了, 來到今餐的重頭戲- 一蟹三食新煮意 它是以反轉傳統避風塘食法 把蟹弄出三個不用的食法 絕對教人耳目一新, 味蕾要開動了~!! 一蟹三食新煮意包括了以下三道菜:- 黑松露菠菜汁鮮蟹鉗 招牌蟹將軍 鮮蟹肉脆鵝片 這三道菜的亮點是三味都是淡淡肉呢~ 廚師動手來幫我們拆好蟹肉 對我們這些想吃但又怕咬傷和怕麻煩的人仕來說 真的是一啖就能把蟹肉的珍味全收進口中 加上不用動手來拆蟹 就更能享受美味新鮮的蟹肉了耶~~ 黑松露菠菜汁鮮蟹鉗 廚師每日鮮拆蟹鉗 選用意大利松露及新鮮菠菜汁製作而成 菠菜汁的味道很配合鮮蟹鉗 更能帶出蟹鉗的鮮味. 黑松露芳香樸鼻； 蟹鉗肉質飽滿、鮮味十足；菠菜汁營養豐富 好一道珍貴、健康及美味的佳餚！ 黑松露菠菜汁鮮蟹鉗上桌時份量十足!! 每隻蟹鉗都很大隻喔!!! 是足有一隻湯匙那個份量 我是吃好幾口才可以吃得完呢~~ 鮮蟹鉗肉浸在鮮甜可口的黑松露菠菜汁裡 令蟹肉本身盡吸收菠菜汁的精華 蟹肉全都嫩滑有彈性 吃得出是新鮮貨來~~~ 而底層的菠菜汁完全沒有難聞的草腥味 這款鮮甜好喝喔~~~ 吃時用手拿着整個鮮蟹鉗再浸在菠菜汁裡 讓味覺同一時間享受着 黑松露的細滑鮮甜 菠菜汁的清新和蟹肉嫩滑感覺 口感層次異常豐富~~ 而且菠菜汁不會太濃稠 有剩的湯汁可以拿匙來全喝下它喔~ 非常美味! 再來是招牌蟹將軍 說實這道將軍令是喜記正宗炒辣蟹的至尊版 廚師每日鮮拆蟹肉，伴以少許蝦膠 製作成「將軍令」狀，並與蒜蓉、豆豉、辣椒炒成 色澤金黃，十里蒜香飄，味辣而鮮甜 一隻一斤半重的蟹只可製作三至四件「將軍令」 每件都用上三兩足的蟹肉製成，可謂非常矜貴 只需以刀叉就可享用這道美味的菜餚 是食蟹的新體驗！ 這道菜大家都拍案叫絕呢~ 原只蟹鉗內裡釀滿蟹肉和蝦膠 再原隻炸超, 面層鋪上了滿滿的辣椒碎和炸蒜蓉 那股香味就是相距十里外都立即聞得到!!! 釀入蟹肉蝦膠的蟹鉗當然爽口彈牙 比例適中, 蝦膠是增添了蟹肉的口感和彈性! 淡淡肉不用自己拆 的感覺實在是妙絕呢~~~ 再值得讚的就是那個滿滿的辣椒碎和炸蒜蓉 粒粒都是脆卜卜香香辣辣 用來佐飯和粥都相當好味!!! 我也是一匙一匙的把這些香脆惹味的粒粒放入口中 它不會太辣, 但 辣椒是增加了很多香口的感覺 整體感覺很滿意! 來到第三味- 鮮蟹肉脆鵝片 生拆蟹肉加上莧菜蓉 芒果和黑松露油成蟹肉球, 凍食 鵝片加上濃濃的鮑魚汁 將表面炸脆, 外脆肉嫩 還保留肉汁. 熱食 一冷一熱令味覺更有層次, 口感豐富有趣! 這味菜共有二個主角 左邊青綠色的是經生拆了的蟹肉混入鮮嫩的莧菜蓉 廚師特別以冷涷的方式弄成 入口冰冰涼涼, 更能消除悶熱暑氣呢~ 平時媽弄的莧菜湯我不是太喜歡喝 因為除了青草味濃外, 莧菜本身的口感不是太爽脆~ 但這個以攪拌好了的蟹肉放上磨成的莧菜蓉 口味卻出奇地夾 蟹肉的鮮嫩減去了莧菜的草青味道 入口爽甜好咬口 非常清新討好 而且廚師技術應記一斑 我是完全吃不到有蟹的碎片 可以放心給小孩和長者吃喔~~~ 而右邊的這塊炸到金黃色的鵝片 是原塊鵝片以油炸方式處理 再在上面淡上濃濃惹味的鮑魚汁 皮脆內嫩, 一口咬下去 鵝片的肉汁還在 而且一點都不會炸得過老而令到肉質過乾 這款能夠完全封掉鵝片的肉汁 能夠原汁原味地品嚐到鵝片的脆香 一冷一熱的效果實在太好了~~ 黃金蟹蓋 一上碟是陣容鼎盛的一大盆 平時在家通常蟹蓋只有二、三只 我都會讓給愛嚐蟹羔的爸爸 但來到這裡, 終於可以一人一只 嚐到用上蟹羔和蟹肉釀成的黃金蟹蓋了!!! 黃金蟹蓋以豐富的蟹羔蟹肉釀製 接着再以焗製的方式烹調 它會比油炸的爽身一點 焗製的方式讓蟹羔滋味升温 豐膄味濃的蟹羔蟹肉融和在一起 令整體層次感覺更加豐富! 多寶魚兩食 這個不得了~~~ 原條多寶魚一半以新鮮魚肉加入脆綠青豆清炒而成 多寶魚肉質紮實鮮嫩 每一口都又彈又滑 而且味道不會太濃 清清地出來佐飯都不錯~~ 而半條的多寶魚是以酥炸的方式來烹調 香香脆脆, 而且碎骨都己炸到香酥酥的 一口就如薯片一樣香脆 真的吃到不能停下來呢~~ 接着是一片尖叫聲!! 是名貴的鮑魚喔!!!!! 原隻蠔皇扣鮮鮑魚 上菜時以青綠的菜芯扣在鮑魚上 菜芯沒有苦澀味、脆綠可口~~ 而鮑魚大小適中 每一隻都可以以5-6口細意品嚐 小女生可以用刀叉來吃保持儀態呢~ 用上鮮味的蠔油煾着鮑魚 鮑魚真的又彈又爽口 而且蠔油鮑汁又相當入味 最喜愛吃圍着鮑魚的那條爽彈的裙邊 很有咬口和0趙頭喔!!! 而鮑魚亦不會過熟而變老了 它是咬下去沒有黏牙 每一口都有着 鮑魚的甜美彈牙口感 大家都相當滿足呢~~ 吃到此時肚子己是撐到不行了~~ 但來到金牌牛肋骨又怎能不嚐呢~~ 牛肋骨給我的第一感覺是肥瘦適中 廚師在上桌時已給我們整齊的切好了~~ 每一片都能夠看到肥美的膏油和廋肉 肥廋適中, 一口咬下去 肉質是相當嫩滑, 而且內裡的肉汁還滿滿的鎖着 非常JUICY 呢~ 在坐朋友說它的肉質鮮嫩到 就似馳明中環的某大牛腩店的牛腩一樣 肉質鮮嫩幼滑而且無渣 而且牛味十足, 吃後齒頰留香 牛肋骨要弄到這個味道 師傅的功力己輕易吃得出來了~ 大家吃時還可以沾上這個特製的醬汁 這個醬汁甜甜的很香口喔~ 它能夠讓牛的香味升級 令味道更濃郁呢~~ 來個清淡一點的菜吧~~ 野菌蟲草花泡田園蔬菜 用上野菌、蟲草花和津白泡弄成的一個鮮甜的湯點! 湯頭很鮮甜清香喔~~ 野菌很爽口、津白亦不會過淋 再加很有葯用價值的蟲草花 每一口都很鮮甜有益 亦能夠中和剛才吃了滿滿蟹肉蟹膏和牛肋骨的膩感呢~ 還沒夠嗎? 我們還有包點和甜點耶!!!! 香滑流沙包 以為它就是在茶樓裡普通叫的流沙包嗎? 才不是呢~ 撕下給你看~~~ 奶皇料子多到要快瀉出來了~~ 皮子很軟軟熟熟不會厚實 一口咬下去, 香滑的奶皇就是擁出來了~!~~ 奶皇味道又香又濃滑 帶微沙的感覺真的超捧! 而且它的甜度適中 每一個只需二三口就把它直吞下去 味道真好喔!!! 還有能夠令你填飽肚子的- 櫻花蝦炒飯 其實我都是第一次接觸 櫻花蝦呢~ 櫻花蝦雖然很小, 但這個飯卻是用上很多 櫻花蝦來炒成了~~~ 炒飯很有"鑊氣" 而且飯粒炒得很乾爽, 不會黏着難吃喔~ 再配上爽脆的菜芯粒就成了一道好味又能填肚的炒飯~~~~ 這頓飯以杞子桂花糕作結 每棵桂花糕都金黃晶瑩 以芬芳的桂花和能養身的杞子來做成 甜味剛剛好, 軟滑順喉 以小叉子一口一口的放進咀內 就能感受桂花的清香和杞子的微甜 就算是挺着肚子我們也要掃清喔~~ 今次的晚飯大家都吃得很開懷喔~~ 感謝喜記為 大家預備了豐盛的佳餚 Thanks!! Ah Bee 與 happypy 聯盟開了fanpage 而在fanpage內經常舉辦blogger 招募活動 大家記得留意噢~ 有問題, 歡迎電我一吓 Email: happypy829@hotmail.com
