筆者工作地點是從渺無人煙之地慢慢變成商業大厦林立的九龍灣。以前一到午餐時間就非常苦悶,因為餐廳寥寥可數、質素又非常參差。現在的九龍灣餐廳多了不少,但數到高質素又環境舒適真係少得可憐。可幸的是最近建成的「高銀金融國際中心」內多了四間餐廳:日式的「大松日」、法式的「Le Pan」、中式的「皇御園」及 港式的「江南庭叙」。從服務員口中得知這四間餐廳都是同一集團,這集團竟然是高銀集團旗下。高銀集團涉足飲食界真係估不到。 今日老公放假,帶埋鬈毛公主去接筆者放工,近近地就試下公司附近的的「江南庭叙」。(高銀在九龍灣都有兩所不同大樓,小心唔好去錯!) 【江南庭敘】午市時段主打地道粥粉麵飯,為上班一族提供日常美食,到了晚上則成為火鍋聖地;選擇火鍋因為方便晚上轉型。餐廳又有提供wifi, BB椅及BB餐具,方便像我們帶小朋友到來的客人。餐廳以木作主調,再配合簡潔的掛畫,有如高級日式料理店的格局。餐廳以卡位為主,枱夠大、沙發椅背又夠高,私隱度十足。 要變得高檔,就要電子化。沒有火鍋料下單紙,只有平板電腦。不過餐廳沒有把它活用,只是簡單地列出火鍋料,如果可以加入些食物圖片及把字體放大點,效果更突出。另外只供閱讀,不能直接下單,也不夠貼心。火鍋料方面回歸基本,沒有花巧的火鍋料。這裡有不少海鮮配料,但餐廳內外都找不到魚缸,跟一般的火鍋海鮮店截然不同,問職員才知道海鮮是從旁邊的「皇御園」供應過來。原本打算過去揀海鮮,但是門面實在太過神秘又高級,打消念頭吧! 湯底只有6款,老公喜歡濃味湯底,筆者及鬈毛公主則偏愛味道清甜的湯底,唯一解決方法就是叫個【招牌鴛鴦鍋 $118】,按個人喜愛揀左秘製沙嗲併香茜皮蛋煱!筆者的香茜皮蛋煱,真材實料湯底清甜又有不少馬蹄及皮蛋,正!火鍋的醬料是不可缺少的一環。這裡提供8款醬料供客人自由調味,老公大讚這裡的XO醬,夠香夠辣而且材料豐富,有不少瑤柱。最重要是沒有收取任何醬料費!叫到成食物真係開心!當然不能浪費食物! 打邊爐叫份肥牛是常識吧!特別是一家三口同樣無牛不歡。在openrice 上見到有牛併盤非常吸收,但在電子餐牌上找來找去都沒有,問店員又話無,可能轉左Menu? 唯有點份【手切肥牛 $328】在火鍋店食切手本地肥牛,就預咗價錢唔會平、貴過急凍美國肥牛片、兼且份量不會太多。面前這碟肥牛,雪花不算太多、也不夠細密,並不是最肥美的頸脊部份,但收這個價錢($328),似乎有點偏貴。 雖然都是同一部位的牛肉,肉心部份、切得較完整大塊的,就圍著碟邊;牛肉的頭頭尾尾、雪花更少的,就會堆放在碟中央;很明顯睇得出兩者的分別。夾起一塊肉心,明顯比其他火鍋店的手切本地肥牛厚身、也大塊很多。今次放落沙嗲湯底灼20多秒至大概七成熟,正是食火鍋牛肉的最佳狀態。牛肉非常軟腍、嫰滑、無渣,雖然不及特級肥牛頸脊那樣充滿油香、軟腍程度也稍有不如,但勝在肉味較為濃厚及更有咬口。試完肉心,再試一塊那一堆切得不太工整的牛肉頭頭尾尾,嫰滑程度稍有不及,但牛味更加濃厚、肉質纖維更加緊密。 這個金黃色的【炸千層腐皮 $68】是店員推介,而且差不多每枱都點一份,價格便宜就試一份!咬下去可以見到裏面真係有千層效果,可是……零味道。放入老公的沙嗲湯底,吸收湯汁後的腐皮味道變得非常惹味。1份12件對兩個人實在太多,見到每枱客都不能食完整份做成浪費,如果可以點半份更加靈活。 魚是鬈毛公主必吃之選,可是這裡的魚要整條買或者份量比較大份。唯有叫份【順德鯇魚腩 $78】魚腩沒有半點草腥味,而且鮮味不足。原來鯇魚腩可以如此美味,絕不比原條活魚比下去。 【桂花蚌 $118】好耐沒有食過桂花蚌,心血來潮叫一碟試試。其實桂花蚌即是海參腸臟,還要只有部份品種的海參腸臟才能夠處理成為桂花蚌。香港火鍋店所供應的桂花蚌全部都是急凍貨色,質素分別就在於是否夠大條及完整。夾起一條桂花蚌放入皮蛋芫茜清湯內,快灼十多秒就即刻食得。桂花蚌本身沒有什麼味道,但就十分腍滑、又有少少爽脆,質感十分特別,有一點點似海蜇頭,但就軟滑很多。 【招牌四寶丸 $98】 四寶丸有墨魚丸、牛肉丸、豬肉丸及蝦丸。這個碟不錯,每粒丸都是獨立分開的。蝦丸賣相最吸引,一隻蝦整整地包裹著蝦丸,晶瑩剔透。咬下去非常爽口還有些小彈牙,味道不錯。墨魚丸都不錯,咬下去有不少墨魚粒,真材實料! 【水餃併雲吞 $108】可以水餃併雲吞實在太好,因為只有兩個人如果各點水餃、雲吞各一碟真是吃不消。老公喜愛這裡的水餃因為材料豐富,而且加入筍絲令水餃多添一份口感。至於雲吞,蝦肉味不夠突出而且少了雲吞必有的大地魚……味道欠了點什麼的感覺 鬈毛公主遺傳了我倆愛吃的DNA,人越大嘴巴越挑剔,這餐她食得開懷特别是牛肉,加上環境舒適,非常合我們胃口。雖然今晚要五百蚊位,但是食物、味道、服務均不錯。筆者不愛任食火鍋,只選質素不求份量。