影片教學：https://youtu.be/XS8Pc9aKsKA HappyMix購物網► https://happymixhk.com/ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ＊更多食譜： https://www.youtube.com/AmylaceousKitchen ＊Instagram: https://www.instagram.com/amylaceous/ ＊Facebook: https://www.facebook.com/HappyAmyKitchen －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 詳細食譜 Recipe Here► 藍帶芝心豬扒 》2人份 豬排 150克 x 2 片 車打芝士片 2片 火腿 2片 鹽 1/8 tsp 黑胡椒 1/8 tsp 中筋麵粉 40克 蛋 1隻 麵包糠 30克 沙律： 椰菜（包心菜） 1/4個 車厘茄 10-15個 蛋黃醬／沙律醬 做法： 把椰菜切成幼絲，車厘茄切半，洗淨。 唧上蛋黃醬／沙律醬做成沙律，備用。 先鋪一層保鮮，平放上兩片豬扒，再鋪上一層保鮮紙。 用肉槌或麵棍把豬扒，揼薄至2mm 厚。 打開保鮮紙，平均在豬扒的兩面撒上少量鹽和黑胡椒碎。 先把火腿放在豬扒的中心，再各放上一片芝士。 然後把豬扒對摺，再薄薄撲上一層中筋麵粉，然後沾上一層蛋液，最後撲上一麵包糠。 開小火，倒入油加熱（油需要淹過豬扒的一半），先把豬扒的上，下部份用小火煎4分鐘至金黃。 再把豬扒的兩側部份用小火煎2分鐘至金黃。 最後把豬扒的頭尾部份用小火煎1-2分鐘至金黃（如果豬扒熟透中心溫度會是74'C或以上）。 把煎好的藍帶豬扒放到沙律旁，完成！ Cordon Bleu Pork Chops 》For 2 servings Pork chop 150g x 2 cps Slices Cheddar cheese 2 pcs Ham 2 pcs Salt Black Pepper All-purpose flour 40 g Egg 1 pcs Bread Crumb 30 g Salad: Cabbage 1/4 pcs Cherry tomato 10-15 pcs
