聖誕系列第二擊！食樹頭！！ 真係可以以假亂真呀，朱古力味樹頭好好食～哈哈。 影片教學： https://youtu.be/xP3JV8-GLIY 訂閱SUBSCRIBE ► https://www.youtube.com/user/AmylaceousKitchen 上一條片LAST VIDEO ► https://youtu.be/TUKg3fyfgJA －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ＊更多食譜： https://www.youtube.com/AmylaceousKitchen ＊我的生活日常：https://www.youtube.com/channel/UCF0KC6uXTZvAdb3ylkyxRwQ ＊Instagram: https://www.instagram.com/amylaceous/ ＊Facebook: https://www.facebook.com/amylaceous －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 詳細食譜 Recipe Here► 聖誕樹頭蛋糕 蛋糕材料： 蛋黃 3個 蛋白 3個 砂糖 30克 低筋麵粉 40克 可可粉 8克 牛奶／豆奶 20克 植物油（淡味） 1湯匙 天然雲尼拿香油 1茶匙（可省略） 忌廉： 淡忌廉 120克 砂糖 30克 天然雲尼拿香油 1茶匙（可省略） 朱古力淋醬(甘納許)： 黑朱古力 70克 鮮忌廉 80克 鹽 1/6茶匙 棉花糖 4粒 朱古力筆 糖霜 蛋糕做法： 蛋白逐少加入20G砂糖，以電動打蛋器打至企身。 蛋黃加入10G糖和植物油打至淡黃色。 將蛋白分三次加入蛋黃拌勻。 篩入低筋麵粉和可可粉，以切拌法拌勻成麵糊，再加入牛奶拌勻。 取出焗盤（28cmx22cm），鋪上牛油紙，倒入麵糊，輕輕掃平麵糊，再震出多餘氣泡，放入預熱180'C焗盤，焗12-15分鐘（中層）。 製作忌廉： 鮮忌廉逐少加入砂糖，以電動打蛋器打至企身。 蛋糕放涼後剝去底部牛油紙，將忌廉塗抹於蛋糕上，以牛油紙輔助卷成蛋卷狀。 以牛油紙包好，冷藏30分鐘。 製作朱古力淋醬(甘納許)： 把鮮忌廉以小火加熱至微微出煙，倒入黑朱古力中，靜止5分鐘。 再加入鹽攪拌至入黑朱古力完全溶化，冷藏7-10分鐘至微硬。 取出蛋卷，切去頭尾邊塊，讓蛋糕平整。 再斜出蛋糕卷的1/4部份，放上蛋卷上做成樹頭的形狀。 把朱古力淋醬(甘納許)平均塗抹上蛋卷上，再用叉子輕刮出樹紋。 用竹籤把2粒棉花糖串起，用畫朱古力筆畫上雪人圖案。 把小雪人放上樹頭蛋糕上，完成！ Christmas Yule Log Cake Cake ingredients: Egg yolk 3 pcs Egg white 3 pcs Sugar 30 g Cake flour 40 g Cocoa powder 8 g Milk / Soy milk 20 g Vegetable oil 1 tbsp Natural Vanilla extract (Optional) 1 tsp Cream fillings： Whipping cream 200 g Sugar 30 g Natural Vanilla extract (Optional) 1 tsp Chocolate ganache： Dark chocolate 70 g Whipping cream 80 g Salt 1/6 tsp Marshmallow 4 pcs Chocolate pen Icing sugar
