真係超推介呢個日式棉花蛋糕!!! 口感超棉密,而且好濕潤~ 多D功夫都值得呀! ----------------------- *更多食譜: https://www.youtube.com/AmylaceousKitchen *我的生活日常:https://www.youtube.com/channel/UCF0KC6uXTZvAdb3ylkyxRwQ *Instagram: https://www.instagram.com/amylaceous/ *Facebook: https://www.facebook.com/amylaceous ----------------------- 材料: (6寸蛋糕) 蛋 3 隻 糖 50 克 低筋麵粉 50 克 無糖可可粉 12 克 植物油 30 克 奶/豆奶 45 克 做法: 分開蛋黃和蛋白。 蛋黃混合奶/豆奶,備用。 低筋麵粉和無糖可可粉過篩,備用。 植物油以小火加熱3-4分鐘直至出現油紋(不用煮沸),離火。 將已加熱的植物油倒入低筋麵粉和無糖可可粉中,以打蛋器拌勻。 將蛋奶混合物逐少加入麵糊中,以打蛋器拌勻。 蛋白以電動打蛋器打至起泡,逐少加入糖打至7成企身。 將蛋白分3次輕輕拌入麵糊。 蛋糕模內薄薄塗抹上一層油,再用錫紙包好底部防止入水。 將蛋糕模放入托盤中,倒入麵糊,輕敲幾下,震出多餘氣泡。 再於托盤中注入熱水。 預熱焗盤160'C,以水浴法焗20分鐘。 再以180'C,以水浴法焗15分鐘。 取出蛋糕,撕開錫紙,再以180'C焗5分鐘可去除多餘水份(不用水浴法)。 放涼後脫模,完成。 Enjoy~ ^^ 影片教學: https://youtu.be/KiXZocItdUw