滑滑劣劣, 似猪羔咁白牛油旦撻都無咁滑 -_,- 新鮮出爐靚蛋撻,屋企都整到啦! 你地鍾意酥皮定曲奇皮? 撻皮材料: (8隻) 低筋麵粉 130克 無鹽牛油(室溫) 60克 糖 20克 蛋黃 1個 鹽 1/6茶匙 蛋漿: 水(熟) 100克 淡奶 40克 全蛋 1隻 蛋黃 1隻 糖 45克 雲尼拿香油 1茶匙 做法: 1. 混合無鹽牛油和糖。 2. 再加入低筋麵粉和鹽,搓成麵團。 3. 入加蛋黃搓勻,用保鮮媳包好麵糰,雪20分鐘(4度)。 4. 混合全蛋和蛋黃,再續少加入淡奶。 5. 將糖加入水(熟)中,攪拌至糖完全溶化。 6. 將糖水和雲尼拿香油加入蛋液中,攪拌均勻。 7. 再用濾網過濾蛋液中的雜質,備用。 8. 於桌上撒上麵粉,取出麵糰,用麵棍擀平至4mm厚,再用圓形杯口吸出8個圓形撻皮,將撻皮放於撻模中。 9. 用兩隻手指公由中心開始推開,正至撻皮厚度完全平均撻模。 10. 醬蛋液注入撻模中,約9成滿。 11. 預熱焗爐200度,放於底層焗25分鐘,完成! Enjoy! ^^ ----------------------- 更多Happy Amy食譜: https://www.youtube.com/user/AmylaceousKitchen Amy的生活: https://www.youtube.com/channel/UCF0KC6uXTZvAdb3ylkyxRwQ Instagram: https://www.instagram.com/amylaceous/ Facebook: https://www.facebook.com/amylaceous ----------------------- 影片教學: 【港式】蛋撻 How to make Hong Kong Egg Tarts*Happy Amy