除了透過藥物抗發炎外,也有許多食材的營養素具有抗發炎效果,同樣可以抑制發炎,如:植化素:包括花青素、茄紅素、葉綠素、葉黃素、β-胡蘿卜素等。富含植化素的植物,幾乎都是色彩鮮豔或含特殊氣味的蔬菜、水果,如南瓜、薑黃、芥藍、青椒、紅蘿卜、洛神花、黑木耳、黑芝麻、山藥及杏仁等,具有抗氧化、抗發炎的功效。Omega-3多元不飽和脂肪酸:核桃、類風濕性關節炎胡桃、奇亞籽、亞麻籽油、紫蘇油都含豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸。各種豆類和穀物: 除了蛋白質,還富含大量的抗氧化劑、抗炎微量礦物質,如鋅、銅、硒等。扁豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、藜麥、米豆、花豆等,都是很好的抗發炎食物。無麩質全素飲食:指的是採用天然、無動物性製品的全素(不含奶、蛋)飲食,選擇新鮮蔬菜及水果、根莖類植物、堅果與種子類、五穀雜糧等新鮮無加工食材,避免精緻加工品,如各式麵粉、蕎麥粉、白飯、精製糖、鹽與重口味的調味料、防腐劑。以天然食材為主的素食飲食,富含抗發炎、抗氧化元素,非常適合類風濕性關節炎患者,同樣可以用來預防由發炎引起的慢性疾病及癌症的發生,進而促進患者及大眾的健康。這些食物會促進發炎攝取抗發炎食物,是強化抗發炎功能的重要關鍵,研究顯示,促發炎食物及不良生活習慣,不但會增加免疫性疾病的發炎機率,對於健康人也都會有不良影響,如引發腦血管、心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病。張亞琳營養學家提醒,類風濕性關節炎無論是退化性關節炎患者,還是公眾健康問題,都應該盡量避免攝入助發炎的食物。平日攝取的食物中,有哪些是促發炎食物呢?張亞琳表示,精制糖、高Omega-6脂肪酸、反式脂肪酸、紅肉及加工肉類、面粉制品等,以及油炸食物和抽煙,都會刺激人體免疫系統,讓類風濕性關節炎這樣的免疫發炎性疾病惡化。張亞琳說,如果你需要飲食和營養咨詢,建議咨詢醫院營養師和醫生。不要聽信未經醫學研究證實的偏方。不僅不能起到消炎止痛的作用,反而會造成飲食不均衡甚至營養不良的危險。相關文章:類風濕性關節炎是感染引起的嗎鑑別診斷類風濕性關節炎類風濕性關節炎特征