最近又開始在家抗疫,而且下午6點起不能外出用餐,唯有在家乖乖吃飯。加上天氣炎熱沒太大胃口,娘親提議吃涼拌小吃 — 醃鵪鶉蛋。唔知大家有沒有吃過這款小食呢? 這款小食凍食外,原來也是韓國拌菜其中之一。這次由娘親親自監督下,地獄廚神當然不會失手(偷笑)所需材料:鵪鶉蛋 2打調味料:豉油雞汁 半碗鰹魚汁 半碗水 碗冰糖 少量魚露 2茶匙 煮之前記得將玻璃樽消毒,然後抹乾! 步驟:1.先把鵪鶉蛋清洗乾淨,煮約5分鐘至全熟 (不時輕輕轉動蛋) 2.凍水冷卻蛋,剝殼點擊圖片放大 3.醬汁煮滾至冰糖全溶,放涼 4.加入鵪鶉蛋,放入雪櫃冷藏一晚 *少少建議:醬汁要蓋過鵪鶉蛋,並至少冷藏2小時,不過想入味啲就冷藏過夜啦~完成啦~冷藏一晚的鵪鶉蛋非常入味,蛋黃綿密而且香濃蛋味!就咁食或配飯亦得,搞到我想整醃溏心蛋添~點擊圖片放大