澳門除了葡撻、豬扒包、蟹粥等有名，蝦子麵在遊客中也是個必吃之環。這次放假到澳門玩，試了這間老字號 —「祥記麵家」。 「祥記麵家」有超過50年歷史，屹立在福隆新街，原因是以「蝦子撈麵」打出名堂！蝦子撈麵是以竹昇麵及蝦子製成，也是這家店的招牌菜式。竹昇麵即是以竹竿壓制全蛋麵條而成；蝦子更是老闆親自炒製，連蔡瀾也大讚，而且連續5年獲得米芝蓮車胎人推介美食的榮譽！ 美食榮譽名不虛傳，一走進麵店已經座無虛席，幸好有客人用膳完畢騰出座位來，不用在烈日下等位。 炎炎夏日當然要飲冰凍汽水啦～這裡有支裝忌廉及罕有的支裝芬達提子汽水。 招牌撈麵蝦子 MOP$38 一下單很快就端上招牌撈麵，麵條上佈滿以河蝦製成的蝦子醬，另外附上一碗高湯。把麵撈勻，蝦子掛在麵條上，蝦子味不算突出，味道不會過鹹，麵條有淡淡蛋味但偏硬，喜歡吃硬麵的朋有一定要試試！ 雲吞撈麵 MOP$38 雲吞跟撈麵分開上，雲吞用料不馬虎，雲吞皮薄而且餡料有一整隻蝦，一碗約有6粒雲吞。 魷魚撈麵 MOP$38 魷魚較爽口，麵條跟招牌撈麵一樣，有少少蛋香鹼水味，份量不算多。 南乳豬手 MOP45 豬手炆得相當入味，口感軟綿綿，每一口充滿豐富骨膠原，嘴唇有黏黏的感覺。 除了這幾款美食外，祥記麵家亦提供一些小食，其中「香酥吞球」也是人氣小食，即是金沙炸鯪魚球拼炸雲吞，好可惜這次未能試到。 整體來說，這間老字號麵店能夠在這個競爭環境下仍屹立不倒，證明了實力之處，而且保存了當中的風味，未食過的朋友可以來試試～ 祥記麵家 地址：澳門福隆新街68號 電話：2857 4310 營業時間：12:00 nn - 00:30 am
