最近家中添置了TOSHIBA MS1-TC20SC這款蒸氣焗爐,它集燉、蒸、焗、烤於一身,外型纖巧,但20公升焗爐內的空間卻有34cmx20cm,非常實用。由於很多朋友習慣用傳統有上下發熱線的焗爐焗蛋糕,所以我會試用這個蒸氣焗爐的烤焗功能制作藍莓脆粒芝士蛋糕,看看效果如何。 這款蛋糕,有3重口感,頂層香濃脆粒,中間軟滑芝士帶有新鮮藍莓果香,底部有香脆餅碎,非常美味😋可以按以下影片連結觀看詳細做法🔽如果喜歡我們的影片, 歡迎訂閱 YouTube Hangry Kuma頻道😊 影片連結: YouTube: https://www.youtube.com/c/HangryKuma Facebook: https://www.facebook.com/Hangrykuma-101621791847427/ Instagram: https://www.instagram.com/hangrykuma Email:Hangrykumahk@gmail.com ◾材料⏹模具直徑15厘米 🔸脆餅底 消化餅乾 80克 無鹽牛油 32克 🔸芝士蛋糕餡 忌廉芝士 350克 蛋白 10克 蛋黃 45克 砂糖 85克 淡忌廉 125克 玉米澱粉 10克 檸檬汁 6克 香草精 半茶匙 新鮮藍莓 100-120克 🔸表層脆粒 無鹽牛油 30克 低筋麵粉 40克 杏仁粉 20克 砂糖 25克 ◾做法 1.用麵棍壓碎消化餅乾,加入已溶無鹽牛油並混合 2.把餅乾碎倒進鋪好烘焙紙的模具中,並用湯匙壓實,在已預熱攝氏170度焗爐(TOSHIBA的convect模式)焗12分鐘,放涼備用 3.混合杏仁粉,低筋麵粉和砂糖,加入冷的無鹽牛油,並用指尖把牛油搓入粉類中 4.把忌廉芝士,砂糖,蛋黃,蛋白,檸檬汁,香草精及忌廉順序拌勻,再篩入玉米澱粉 5.把麵糊過篩使其更順滑 6.開始組合所有材料,加入藍莓(詳細步驟可參考以上影片連結) 7.在已預熱攝氏170度焗15分鐘後,加入表面脆粒再焗約30-35分鐘 🟣試用結果🟣 ▫這款焗爐熱風對流功能及內置發熱線可以確保熱力更均勻,蛋糕表面可以平均受熱,可以看到完成品色澤十分平均,沒有出現某部分過度烤焗問題 ▫焗爐有自動清潔模式及除味功能,非常方便 ▫有齊 23 款自動功能、3 種純蒸氣模式,包括純蒸、快蒸、慢蒸、 熱風對流烤焗 ▫蒸氣烤焗、蒸氣發酵等,輕鬆煮出多款菜式 ⏹立即成為 U Blog 星級博客 ,優先參與試玩、試用、試食活動⏹ ⏹下載 U Lifestyle App 儲積分,逢星期三下午3時更有限時搶活動,換取電器、現金券等等產品!⏹