記得小時候媽媽會帶我們到餐廳吃蘋果金寶撻，店員還會準備熱鮮奶讓我們倒入盛著蘋果撻的碟中，原來蘋果撻混入牛奶是多麼美味😋 長大後那家賣蘋果撻的餐廳已結業,而且賣這款甜品的餅店也很少，所以這個母親節特意為媽媽做這款看似複雜其實十分簡單而且成功率高的甜品 。 如果喜歡我們的影片, 記得訂閱 YouTube Hangry Kuma頻道😊 影片連結:https://youtu.be/DNrBrIJNeK0 YouTube: https://www.youtube.com/c/HangryKuma Facebook: https://www.facebook.com/Hangrykuma-101621791847427/ Instagram: https://www.instagram.com/hangrykuma 材料🔸 ▫️撻皮材料*️⃣直徑18厘米圓形模具 低筋麵粉 160克 無鹽牛油 96克 幼砂糖 50克 杏仁粉 25克 蛋黃 1隻 蛋白 12克 少許鹽 蘋果餡料🍎 蘋果 2個 無鹽牛油 17克, 黃糖 24克 玉桂粉 1克 檸檬汁 5克 檸檬皮 1/3個 香草精 幾滴 玉米澱粉 2.5克 金寶脆脆🔹 低筋麵粉 90克 黃糖 30克 無鹽牛油 60克 穀物 30克 🔸做法*️⃣詳情可觀看制作影片🎦 ▪️撻皮▪️ 1.用刮刀拌勻室溫牛油至軟化 2.加入幼砂糖並用刮刀拌勻 3.把蛋液分3 至4次加入到麵糊中,篩入低筋麵粉和杏仁粉 4.用保鮮紙包好麵團，放進雪櫃冷藏最少2小時 5.在模貝上掃上已溶牛油,把模具放進雪櫃冷藏15分鐘 6.在工作枱及麵棍上灑上少許麵粉,把麵團壓至約4-5毫米厚 7.用手指輕壓麵團使其套入到模具中,鋪上烘焙紙及重石 8.在已預熱180°C的焗爐焗18分鐘 點擊圖片放大 ▪️蘋果餡料▪️ 1.慢火煮溶牛油,加入砂糖,切片蘋果,檸檬汁,香草精,玉桂粉 2.然後蓋上鍋蓋小火煮7鐘 3.最後加入用水拌勻了的玉米澱粉，略煮後放涼備用 ▪️金寶脆脆▪️ 1.一開始用刮板把材料拌勻,然後用手指把牛油搓入麵粉中 2.加入穀物,完成後放進冰箱冷藏備用 ▪️組合所有材料▪️ 1.在撻皮鋪上蘋果餡料及金寶脆脆 2.在已預熱180°C度的焗爐焗約40分鐘 可加上雲呢拿卡士達或雲呢拿雪糕享用，當然也可加入熱鮮奶😋 #UBlog母親節甜品食譜
