-食物營養-金針含有豐富維他命和礦物質,有助幫忙容易入睡、補血消水腫。味道帶微甜珍珠耳含豐富維生素及膠質,有助消化機能,幫助排便。 ⭐️所需材料:加拿大排骨粒 1包(約450g)金針 2兩珍珠耳 15粒紅蔥頭 2-3粒薑🧂調味料:生抽 1湯匙老抽 1湯匙糖 1茶匙魚露 半茶匙白胡椒粉 半茶匙生粉 1茶匙肇慶酒 半湯匙🥣前期準備:-醃製排骨-排骨粒解凍後用水清洗乾淨,之後請用廚房紙巾把水份抺乾。把抺乾後的排骨頭、紅蔥頭片、薑片和調味料拌勻。醃最少半小時,通宵醃一晚味道更佳。-金針-大水沖洗後泡浸15分鐘,剪頭剪尾,放於筲箕內,晾乾備用。 -紅蔥頭-切薄片。 -薑-去皮,切薄片。-珍珠耳-大水沖洗後用清水浸泡45分鐘,放於筲箕內,晾乾備用。🥄做法:把晾乾的金針、珍珠耳與醃好的排骨粒拌勻。開鑊加水,用大火燒開,水滾後把準備好的食材放份鑊內,蓋上蓋子轉中火蒸半小時,取出灑上蔥花即完成美味的金針珍珠耳蒸排骨。-海生行 香港西營盤干諾道西149號地下電話:+852 2548 6393 網店:http://www.haisanghonghk.com/電郵:sales@haisanghong.com星期一至六:9am - 530pm