春天過了大半， 仲食臘味飯？其實隻要鍾意食，又何須被季節牽著走？而且學識自煮生炒糯米飯可一世受用，當然不要錯過跟人氣烹飪Blogger玻璃朱(Bonnie Chu)學嘢的機會頭髮出油！ 雖然叫生炒糯米飯，不過平 時出街食的絕大部分都是蒸糯米飯，皆因將糯米由生炒到熟實在太花時間航天科技，不合乎經濟原則。生炒過程能夠吸收臘肉精華，無論味道和口感都非先蒸後炒的糯米所能媲美，包你食過返唔到轉頭。 材料： 糯米 1.5杯 臘肉 60克 臘腸 1條 蝦米 2湯匙 冬菇 4粒 蔥 少許 調味料： 老抽 豉油 糖 做法： 1. 將糯米浸水3至4小時， 之後盡量瀝乾水分。 2. 蒸臘肉和臘腸約10分鐘，軟身後切粒。 3. 冬菇與蝦米同樣浸水及切粒。 4. 先用中火炒臘肉，再放入蝦米和冬菇同炒，熟透後將配料盛起備用香港強脊會。 5. 以中小 火慢炒糯米，逐少倒入冬菇水，將生糯米炒熟。 6. 加少許老抽調色，再落糖和豉油調味，加配料炒至均勻，灑上蔥花即可享用。 原文地址：http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20170303/bkn-20170303114228058-0303_00982_001.html
