當大家看到一系列的月餅廣告，就知道又到食沙田柚的季節！（但是為甚麼還是那麼熱呢？厄）原來我們中秋必吃的沙田柚是很有營養的水果，半個柚是一個成人一天所需要的維他命C，還有高纖維、高鉀質的好處！不說不知道維他命C的抗氧化功能，可促進皮膚細胞更新、延緩衰老，一眾女士記住多吃一點啦！ 包含維生素A、B1、B2、C及膳食纖維、果膠、有機酸以及礦物質等成分，是飯後解膩的好幫手，而膳食纖維則對於消化解便秘相當不錯。從中醫角度，碌柚肉性寒，味甘，微酸；具有健胃、消食、化痰、解酒、降血糖、降血壓、減肥等功效，較宜燥熱人士進食，同時亦適合消化不良、慢性咳嗽、高血壓等人士進食。而柚子皮味甘辛，亦具有消食、下氣、化痰等功效。 點揀靚碌柚？果實形狀勻稱有重量、果皮光滑細緻者果肉品質較佳。 可以挑選表皮光滑、毛細孔細緻的文旦，並留意文旦的形狀應為勻稱而底部寬大開闊者；水分多的文旦則相對有重量感。選擇上等碌柚，除了留意其外形外，產地亦十分重要。優質碌柚的果皮較薄，並具重量感，愈重愈好，其果肉會較軟而汁多，味稍甜，果核少；劣品的水分較少，果肉帶苦澀味，咀嚼有渣。於芸芸碌柚的產地來源而論，以泰國和馬來西亞的較有保證，而不同產地的柚子，外形亦各有異，如泰國金柚肥肥尖尖，似三角形；台灣文旦則柚身細小，小而尖狀似小葫蘆；其他柚子則形似大葫蘆。 周身是寶 無論柚葉、柚肉，以至柚皮，都有不少實際用途。先說柚葉，中國民間傳統認為柚葉有驅邪、避穢、消除惡運之效，所以每逢到了農曆新年年廿八洗邋遢時，人們都會用柚葉洗澡，希望一洗霉運。至於柚肉，則可用來製成佳餚或甜點，最美味的例子，當然是楊枝甘露。而柚皮經過多個繁複工序如用清水浸泡、刮淨等，更可入饌，製成柚皮扣鵝掌、蝦子柚皮等；柚皮亦可用來做燈籠，夠晒環保呢！ 資料來源： http://the-sun.on.cc/cnt/lifestyle/20110906/00479_003.html http://www.foodnext.net/life/solarterms/paper/4234541006圖片來源： https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/57b18b0161706957f5300600/source.jpg?1471253248 http://cw1.tw/CW/images/fck/F1443169600988.jpg http://www.1668dm.com/uploadfile/2015/1105/20151105033502154.jpg —————————————————— 想留意更多節氣新活小貼士，就記住like Habbit日嘗新活的Facebook 專頁獲取更多資訊啦！
