補鈣要飲牛奶似乎已經是根深柢棝的概念，但是原來牛奶製品，除非有機，通常含有類固醇和生長激素進一步影響或整體健康，而且鈣吸收量不及綠色，葉菜類蔬菜！ 延伸閱讀： 「我好後生喳啵」年紀輕輕也要注意鈣質攝取，避免骨質疏鬆！http://bit.ly/2xoAtKd Habbit推薦大家今日吃吃芥蘭：芥蘭的的維他命C和胡蘿蔔素含量很高， 它的深綠色是它富含維生素A和鐵質的代表，具有抗氧化的強大功效， 多攝取對提升免疫力很有幫助。吃芥蘭菜，不只能防癌，還能攝取葉黃素，有助眼睛保健，更重要的是，它還是高鈣蔬菜，鈣質的吸收利用率也很高。每100公克芥蘭菜，鈣質含量高達238毫克，僅次於髮菜、香椿，名列第三。 芥蘭牛肉 用上較嫩的芥蘭苗取代粗身的芥蘭，又用上大量薑絲同炒，薑味十足，味道更佳，好喜歡呢！ 溫馨提示： 切牛肉要直肉橫切（逆紋切片或切絲），即可炒成又嫩又可口的牛肉。 醃牛肉可加入適量梳打粉醃片刻，切忌加鹽，否則令牛肉變硬。 炒芥蘭時可加入適量糖和酒去除澀味。 芥蘭性質偏寒，加入性溫的薑和蒜同炒可中和其寒性。 芥蘭苗300克 約半斤 牛肉 200克 蒜頭 2粒10克 (切碎) 薑片 4片20克 薑片(切絲) **份量多少可按個人喜好 紹興酒 1茶匙 生抽1湯匙 魚露1茶匙 糖0.5茶匙 生粉1茶匙 生油1茶匙 鹽0.5茶匙 醃料：生抽 1湯匙，魚露及紹興酒 --- 各1茶匙，糖 1/2茶匙，生粉及生油 --- 各1茶匙(油後下) 調味料：鹽 1/2茶匙 牛肉洗淨，切片(或請肉販代勞)，伴入醃料醃30分鐘，備用。 將芥蘭苗摘去花，洗淨，瀝乾水分。 燒熱鑊，下2-3湯匙油將牛肉走油(略炒)，盛起。 原鑊以小火爆香蒜蓉及薑絲，加入芥蘭苗炒數下。 灒酒，蓋上鑊蓋焗片刻；將牛肉回鑊，加入調味料兜炒一會，即成。 想留意更多醒目健康食譜，就記住like Habbit日嘗新活的Facebook 專頁獲取更多資訊啦！ 資料來源： http://www.empowher.com/bones-amp-joints/content/milk-or-green-leafy-vegetables-which-better-calcium-absorption 芥蘭菜／鈣含量第3名 葉黃素明耳目 - 民生戰線 - udn城市http://city.udn.com/54543/3793437#ixzz4ryV5xNne
