剛剛過的夏天和陽光玩遊戲，不小心沒有塗防曬面上面就有黑色色斑作怪了！其實色班是皮膚老化的一個徵兆，尤其當沒有時間保養更要注意自己的飲食啊！白蘿蔔就是解決色斑問題的好幫手。現在天氣涼了，又是白蘿蔔當造的季節，家人都喜歡白蘿蔔燜煮牛腩，暖暖的很好吃！ 原來中醫認為，白蘿蔔可「利五臟、令人白淨肌肉」，白蘿蔔能分解食物中的澱粉，促進胃腸蠕動，幫助消化同時消除便秘。白蘿蔔裡面的木質素能提高巨噬細胞的活力，吞噬身體裡面潛伏的癌細胞。白蘿蔔還含有豐富的維他命C，多食白蘿蔔能防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成，幫您保持皮膚白嫩！ 熟食的話，可以健胃益脾， 尤其和豬肉、羊肉燉著吃，更能補氣順氣。 不過提醒大家，腸胃潰瘍人士、或者容易過敏的人士要小心白蘿蔔。原來紅白蘿蔔不宜同煮！白蘿蔔的維他命C會被紅蘿蔔的解酵素破壞。 白蘿蔔燉免治牛肉 配料 1湯匙植物油 2個洋蔥切碎 1茶匙切碎的薑 450克（1磅）碎肉（牛肉，豬肉，雞肉或火雞） 2茶匙豆瓣醬 1大根蘿蔔（約700克/ 1磅） 2杯雞肉（蔬菜或水） 1湯匙醬油 （可選）1湯匙紹興酒（或乾雪利酒） 1湯匙糖 1/8茶匙五香粉（自製版更好） 1/4茶匙細海鹽或品嚐 說明 1) 在中火下加熱大鍋直到熱。加一湯匙油。加入蔥和薑。煮一分鐘讓味道被釋放出來。 2) 加碎肉。烹調並攪拌直至表面變棕色。 3) 添加豆瓣醬。煮和攪拌直到肉都均勻地沾上醬料。 4) 加蘿蔔煮好攪拌均勻。 5) 加入紹興酒，雞肉，醬油，糖和五香粉。用中火煮到煮沸。轉向中低火。燉15至20分鐘，或直到蘿蔔變嫩。加鹽調味。伴飯享用。 教大家選清甜沒有渣的白蘿蔔： TIPS1：蘿蔔菜葉新鮮翠綠直挺，且只有一點點 蘿蔔菜葉要選留一點點的而且要新鮮直挺，因為根莖類採收後會繼續生長，葉子太軟太長代表採收時間久了繼續生長纖維就粗，蘿蔔吃起來的口感會乾扁沒水份。 TIPS2：表皮光滑根部結實 白蘿蔔的表面最好帶一點土（代表剛出土），表皮光滑緊緻。蒂頭的部份越小蘿蔔的肉越厚。根尖不呈綠色、沒有鬚根。抓起來的觸感結實拍起來聲音清脆，尤其是根部，如果根部軟了就代表蘿蔔已經不新鮮開始脫水 TIPS3：表面沒裂痕不過白 不要選洗太白且表面有裂痕的。洗太白的怕在清洗過程泡漂白水，裂痕的部份怕是在清洗的過程中刮傷，若是為了增長保存期而浸泡防腐劑就容易吃進蘿蔔裡。 想留意更多醒目健康食譜，就記住like Habbit日嘗新活的Facebook 專頁獲取更多資訊啦！ 資料來源： https://omnivorescookbook.com/braised-daikon/
