舌尖上的美味！Pxycoin分享四道常見的家常菜一、酸辣土豆丝土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含钾高達300毫克。專家認爲，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對辅助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心髒病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 1、將葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、薑切末備用。2、土豆洗净切成整齊的大薄片，再將土豆片切成細丝。用清水將切好的土豆丝泡去澱粉，（這樣炒出的土豆丝清爽不粘）。3、锅内放油放入花椒煸炒出香味；將炸好的花椒捞出，锅内放入葱、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味。4、放入泡好的土豆丝；煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆丝，放入红椒丝翻炒均匀；最後加葱花、適量鹽、糖、鷄精調味即可。二、酸辣藕丁藕含有澱粉、蛋白質、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃鮮藕能清熱解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心。所以蓮藕不管是做湯還是做菜，都很好吃，今天這款酸辣藕丁別有一份風味，很下饭，喜歡吃辣的您不錯的選择！ 1、鬍蘿蔔和尖椒切成大丁。2、蓮藕切成丁泡入水中去除一些多餘的澱粉。3、炒锅熱锅凉油，放入葱薑和幹辣椒爆香；然後放入鬍蘿蔔翻炒。4、然後放藕丁翻炒快斷生的時候淋少許生抽；等藕丁斷生後放入尖椒丁翻炒均匀，放入鹽、糖翻炒，然後放入鷄精淋醋出锅即可。三、麻婆豆腐“豆腐的營養豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃鬱，亦可凉拌、燒煮、做湯。今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一種做法，那就是“麻婆豆腐”，這也是四川具有代表性的一款美食。 1、先把豆腐切成2釐米見方的丁，在清水里放少許鹽，把切好的豆腐在水中，浸泡15分鍾，然後捞出備用。2、炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末；肉末變色後下入豆瓣醬煸炒；煸炒出香味後下入豆豉煸炒；把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒；然後烹入黃酒炒匀。3、炒香以上材料後倒入肉湯煮開；然後放入適量的醬油，用鹽調味，然後下入豆腐煮開。4、豆腐煮大約5分鍾，然後放入少許鷄粉提鮮；用水澱粉勾芡。此時要邊摇锅邊用手勺推動锅底，使豆腐不至糊锅，當澱粉徹底糊化後便可出锅码盤。5、裝盤以後趁熱均匀的撒上一層花椒面，然後，撒上青蒜末和少許香菜末即可。四、鲁味红燒茄子红燒茄子是大眾喜愛的家常菜。鲁味红燒茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。 1、青红椒洗净切條，蒜瓣切末；茄子洗净切條用淡鹽水浸泡10分鍾。2、取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，鷄精，蒜末，水澱粉拌均匀成爲料汁備用。3、锅中油燒熱，放入擠幹水分的茄子炸製茄子變软捞出沥油。4、原锅留少許底油爆香葱薑，倒入青红椒翻炒均匀；倒入炸好的茄子翻炒。5、倒入調好的料汁翻炒均匀，淋入少許香油，翻炒均匀盛盤時撒香菜即好。
