不少人都愛帶飯返工返學，但原來不是所有食品都適合翻叮，最近英國食品標準局和歐洲食品訊息委員會就列出了五樣不宜重新加熱的食品。 有人更指進食後小則肚痛，嚴重更可能致癌，當中就連每日最常吃的白飯都上榜？不是吧！ 一：白飯 白飯當然可以翻叮，但一定要冷藏！因為室溫儲放白飯會使細菌繁殖，即使再放入微波爐加熱都不能殺菌，進食後可能會肚痛或腹瀉，所以翻叮白飯前，記得確保它是冷藏的，所以最好就在出門口前才從雪櫃拿出飯盒。 二：雞肉 這是小編上班帶飯很常帶的飯菜之一，沒想到原來雞肉在翻叮過程會破壞雞肉原有的蛋白質，加上雞肉本來就很容易受沙門氏菌污染，就算放進微波爐加熱都不能殺死細菌，進食後可能引致腸胃不適，大家也要小心一點！ 三：蘑菇 蘑菇加熱後味道和蛋白質都會改變，而且蘑菇很容易變壞，煮熟後即使儲放在雪櫃，若擺放超過24小時，就算重新加熱都有可能引致腸胃不適。 四：薯仔 加熱會令薯仔喪失本身的營養，煮完最好立即吃，不宜久放，另外把薯仔儲放在室溫會容易滋生肉毒桿菌，即使重新加熱都不能殺菌，所以一樣要將它放入雪櫃。 五： 菠菜和其他葉菜類 菠菜等葉菜類一般含較高的硝酸鹽濃度，重新加熱可能會令硝酸鹽轉變成致癌的亞硝胺，影響健康，所以不建議翻叮。所以大家盡可能還是帶飯不要帶菠菜好了！ 緊記以上五種食物，各位以後帶飯返工返學要留意了！
