繼前文，揭曉 The Good Taste Series 亞太區決賽賽果後，沙田凱悅酒店大盡地主之誼，安排了一眾廚師團隊及媒體，在 沙田18 環境優美的露天戶外位，享用了一頓豐富精彩的晚宴！ 到訪 沙田18 很多次，但卻是首次就坐室外位。現在正值秋季，天氣不冷不熱，夜晚涼風送爽，正是戶外用餐的最好時機。這晚還有香檳及紅白美酒，為這美好的一晚更添美滿！ 先是涼菜環節，最先上檯是 川椒家鄉口水雞 Marinated chicken, peanuts, spring onion, Sichuan pepper，嫩滑的雞件配上辣辣的醬汁，十分惹味又醒胃，吃完胃口大開！ 接著是味甜豐腴、水準極高的 明爐烤蜜汁叉燒 Barbecued pork，雖然更加掛念 火焰堂弄版本；還有清爽好吃的 麻辣醬拌拍黃瓜 Marinated cucumber, spicy soya sauce，平日不愛青瓜的我也忍不住吃了多件。 還有北方風味的 紅油麻辣土豆絲 Marinted shredded potato, dried chlli, Siuchuan pepper oil，口感清爽又是討人喜愛，以及忘了拍照的清甜 麻醬拌番茄 Chilled tomoato, spicy sesame sauce，之後就到主菜。 令人期待的 傳統北京烤填鴨 Traditional Peking duck 率先登場！數年沒品嚐這裡的招牌烤鴨了，見到師傅棒出金黃飽滿的烤鴨，純熟地將鴨皮、鴨肉一件件地切出來，我多想以嘴巴取代碟子，馬上乘接那份鮮香嫩脆～ 這一食包括可以只沾砂糖淨食的片胸皮、不連皮的純胸肉，以及皮肉相連的腿肉，配料則是最傳統的青瓜條、大蔥、大蒜、黃麵醬加上薄餅，沒有多餘的花巧，簡單、直接、美味。 之後還有二食的 生菜片鴨鬆 Wok-fried minced duck, iceberg lettuce，拆出的鴨崧炒得乾身又香口，包以新鮮爽脆的生菜，吃來清新中見酥香，如非接著菜式多著，一定會追著再吃。 其他主菜還有集香、脆、鮮、辣於一身的 風味椒鹽鮮魷 Crispy-fried squid, garlic, chilli，超新鮮熱熨的地上檯，美味不得了，有種令人吃不停口的魔力！ 見到嗎？當 黃皮醬烤焗鱈魚 Baked cod fish fillet, sweet potato, wampee paste 上檯時，魷魚已經只剩一件啦！這又鮮又嫩鱈魚又是另一個驚喜，誰想到師傅竟大膽選用黃皮醬來拌之，酸甜清新的滋味，絕對是只此一家，連同上的雙色番薯也同樣精彩。 還有組合特別的 山椒汁茭筍炒牛肉粒 Wok-fried diced beef, water bamboo shoots, wild chilli sauce；雖然口感有點相似，但茭筍（或茭白筍）與竹筍無關，而是禾本科菰属的一種水生蔬菜，脆嫩鮮美，配以牛肉粒正是濃惹中見爽口，又是好吃。 最後再來清爽的 乾蔥鮮竹撈芥菜 Tossed mustard greens, beancurd sheet, shallots，我已經飽到100%，要跳過接下來的蕃茄蛋煨刀削麵啦..... 不過，再飽也不會錯過壓軸的 沙田18特色甜品拼盤 Sha Tin 18 dessert platter。這晚內容包括清香怡人的烏龍茶雪糕、濃重口味但不違和的腐乳芝士蛋糕，以及味道豐富獨特的柚子薑法式燉蛋，吃得在座嘉賓驚喜連連！ 美好的環境中，獲勝的韓國團隊載歌載舞，氣氛熱鬧不得了，我們也沾染了那份歡樂。「其實明天如何，你們還不知道 」；面對未知的將來，每個人都有不同的態度，有信仰的我會選擇喜樂、積極，大家又如何呢？ 最後，再次謝謝 Hyatt 的邀請及安排了～ 沙田18 Sha Tin 18 地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓 電話：3723 7932 Facebook：Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin ** 想得知最新飲食情報，可追蹤 甜魔媽媽；欲得知甜魔一家消息，就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~
