又到星期一，今天分享兩則令人醒腦提神的綠茶情報：首先，即日起至6月18日，九龍香格里拉大酒店的香宮、香宮、灘萬、Café Kool、大堂酒廊及Déli Kool將採用京都宇治抹茶，推出抹茶主題懷石料理、下午茶自助餐，以及更多的中式美饌、甜品、糕點及飲品！*v* 上週四生魔媽媽也特別出席了傳媒晚宴，感受了「It's All About Matcha」的抹茶盛宴！是次推廣菜式、美點及飲料均選用位於日本宇治的得獎百年老店 — 山政小山園出產的優質抹茶粉，製作很有誠意；而抹茶含豐富的抗氧化劑、纖維、葉綠素及維他命，美味同時有益健康。 首先是 香宮中菜廳 及灘萬日本料理聯手製作的 抹茶前菜併盤 Appetizer，三小碟全都精緻動人、清新討喜，未吃先帶來視覺的重大愉悅，令人心花怒放！ 先品嚐香宮的 抹茶河蝦仁 Stir-fried River Shrimps with Matcha，多年保持2星榮譽，主廚莫師傅的功架毋庸置疑，河蝦非常的鮮嫩爽口，加上恰到好處的抹茶醬，口味更顯清鮮動人。 然後吃灘萬的 新鮮雪蟹肉配抹茶腐竹 Fresh Snow Crab Meat and Soften Yuba Tofu with Matcha Powder，成品美到不行，而且新鮮嫩甜的雪蟹肉，與軟滑微甘的抹茶腐竹的組合實在精彩，吃下去感覺實在太美妙又幸福！ 最後也是灘萬的 自家製抹茶豆腐伴海膽 Homemade Matcha Tofu with Fresh Sea Urchin；這回用上較挺身的豆腐，口感不及上一道頭盤銷魂，不過新鮮嫩甜的海膽的確加了不少分數！ 然後來到 灘萬抹茶料理 Fish Course by Nadaman，菜式是 宇治抹茶燒日本伊佐木魚 Grilled Japanese Isaki Fish wtih Matcha Flavour。伊佐木魚味甜帶爽，配上灑有抹茶粉的蛋白，起了甜中帶甘、爽中帶滑的層次感，也不錯呢。 其實灘萬推出了 抹茶懷石 Matcha Kaiseki，由食前酒、先付三味（包括抹茶豆腐伴海膽）、刺身、煮物、雪蟹湯、揚物、燒物（此魚）、食事至甜點，收費$1,180位，有興趣可一吃呢。 之後來到 香宮抹茶變奏 Meat Course by Shang Palace，菜式是 抹茶多士片皮雞 Sliced Crispy Chicken on Matcha Toast。片皮雞向來是香宮的名物，皮脆肉香、清脆不膩，這回加上清香微甘的抹茶多士，令成品滋味更上一層樓，超級好吃！ 當晚席間所有朋友，均不約而同以超光速將之消滅，魅力可見一斑；而同上的雞絲拌海蜇也是美味，清碟零難度！其實，香宮還推出了多款抹茶甜點，如：抹茶奶黃包、抹茶蛋糕夾、抹茶芝士撻、抹茶紅豆白松露雪糕，天，我好想好想去掃場啊～ *v* 晚宴最後部分是 抹茶狂熱 Assorted Sweet & Savoury Match Creations，其實是收集了 Lobby Lounge 大堂酒廊 & Café Kool 的抹茶飲品及食品，讓我們自由享用！ 甜魔媽媽首先去參加品嚐了茶道；當晚選出自己心水的茶碗後，由灘萬的侍者專業又有禮地沖出新鮮的抹茶 (薄茶)。 整個過程賞心悅目，新鮮沖起的薄茶又甘濃馥郁，是很美好的感受～ 其實更多的濃茶、美式抹茶、凍抹茶、(凍) 牛奶抹茶、(凍) 朱古力抹茶已於 Lobby Lounge 供應了，抹茶迷可一試。 還有抹茶 buffet corner，擺放著多款精緻又美味的抹茶鹹甜點，甜魔媽媽當然來個全掃場！ 先介紹鹹點：抹茶三文魚 Matcha marinated Salmon with Chilantro 用上鮮嫩三文魚，油脂豐富帶甘香，很好吃；抹茶煙牛柳味噌芥末汁 Matcha Smoked Beef Fillet with Miso Mustard Dressing 的抹茶味較淡，會更喜歡 蟹肉抹茶蒸蛋 Steamed Matcha Egg Custard with Crab Meat，味道更見清鮮。最後 焗白菌配抹茶沙律醬 Baked Champignon with Matcha Mayonnaise 亮點是抹茶沙律醬，像是柔和的青芥末沙律醬，美味不得了，引得我連吃三大件！ 來到甜點，圖中漏了 抹茶芝士蛋糕 Matcha Cheese Cake，但成品芝香與抹茶味平衡，很好吃的；抹茶泡芙 Matcha Puff、抹茶啫喱配棉花糖 Matcha Jelly with Marshmallow、抹茶蛋糕卷 Matcha Swiss Roll，以及 抹茶啫喱及白玉丸子配紅豆 Shiratama with Matcha Jelly and Red Beans 的抹茶味都恰到好處，清甜不膩，多吃也不會滯滯。最後 抹茶鬆餅伴忌廉及果醬 Matcha Scones with Double Cream and Strawberry Jam 水準也不錯。 以上甜點，大部分都於 Lobby Lounge 的周末抹茶下午茶自助餐 ($318/位) 中供應，亦有不少會於 Café Kool 內供應，午市自助餐 $328/位起，晚市則 $578/位起。抹茶迷可有心動？ 最後，甜魔媽媽與一眾食友，還在新餅廚 Thomas Broger 帶領下，試製作抹茶瑞士卷！名師出手，結果當然是大成功，這個抹茶盛宴的夜晚，結果萬分滿足而歸！=) 當晚太飽了，蛋糕結果留來豎日下午與為食小兄妹分享。見到美美的蛋卷，小兄妹比媽媽我更開心！而看到他們的笑臉，蛋卷比吃進肚更加甜～ =) 而在這個4-5月，Déli Kool 分別誠獻抹茶瑞士卷及抹茶芝士餅，磅半裝蛋糕只售 $300，多人分享真不錯呢。留意以上抹茶美饌推廣只至6月18日，想吃還是趁快吧～ 講起抹茶也順便分享：The Mira 旁邊的 中村藤吉 新店已於上週一開張了！與 金鐘期限店 一樣，這裡不設堂食位，只做外賣生意，但就有軟雪糕及浮冰吃，上週三甜魔媽媽也去了吃～ 那天約下午5時抵達，凍甜綠茶浮冰及凍甜綠茶歐蕾已經賣光！不過三款軟雪糕仍有供應，3大2小就每款來了一杯，首先是 抹茶軟雪糕配窩夫筒、自家製紅豆蓉及白玉丸子 ($53)，拍照後落在Matthew手中。 然後是 焙茶軟雪糕配自家製紅豆蓉及白玉丸子 ($53)，這杯主要點給Chloe享用，所以要了膠杯，底層會加進不少玄米脆脆。 最後一杯是好友車媽媽及Kan的 抹茶焙茶Mix軟雪糕配自家製紅豆蓉及白玉丸子 ($53)。太難得有機會請她們吃一點東西，千萬不要太客氣！ 中村軟雪糕的奶味、茶味及甜度都是中挺，超好吃算不上，加上紅豆還有點過甜，但趁天氣微熱回暖，一起吃雪糕真的很快樂～ 兩隻為食兄妹，最終也各自分了1/4杯給媽媽，不錯了！ 特別搞笑是Chloe只愛朱古力、不愛抹茶味，所以特別點了焙茶味來哄她是Chocolate味，傻妹信以為真，吃得十分開心驚喜，表情似在說「咦，這款朱古力雪糕特別清幽呢～」 XD 遲些正式的堂食店，將於接下來的五月，於對面的美麗華廣場三樓開張。屆時甜魔媽媽應該也會去吃吃看，遲些再一次過與大家介紹更多吧～ 九龍香格里拉大酒店 Kowloon Shangri-La, Hong Kong 地址：香港九龍尖沙咀東麼地道64號 網址：http://www.shangri-la.com/hongkong/kowloonshangrila/ Facebook：https://www.facebook.com/kowloonshangrila 中村藤吉 Nakamura Tokichi 地址：尖沙咀彌敦道118號The Mira地下G06號舖 電話：2426 6111 Facebook：https://www.facebook.com/tokichi.hk/ ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
