每天起床、梳洗、吃早餐、工作、午餐、繼續工作、晚餐、沖洗、休息，生活日日如是，你會覺得苦悶嗎？原來，偶爾來點改變，心情會快樂很多。今晚，介紹一間特別的居酒屋～ Amazake 位於中環安慶臺1號安慶大廈，由雲咸街上行爬少計樓梯就可抵達。佔地 3,500 平方呎的它，宗旨是玩樂至上，店內設有一系列遊戲如考記憶力 + 交通認識的 "Island Line"、試手氣的 "Kiku No Hana"，適合大班人的 "Kings" 等。 不過當晚甜魔媽媽遲了抵達（不好意思），錯過了遊戲環節，還好仍趕得及品嚐別具創意又繽紛的特色美食，當中不乏新推出的嶄新菜式。 說好了要改變，這篇試著多出方形相。其實甜魔媽媽最近迷上了玩 Instagram，真心發覺方型食物相更能突出主題，大家又看看同意嗎？ 這裡的藏酒超級豐富（按此看酒牌），可我不是酒人，還是選點較易入口的 Cocktail。超喜歡這 Shiso Tart ($105)，成品由 London Dry Gin, Sake, Okinawa Lime Juice, Cucumber Syrup, 蛋白、紫蘇葉及美美的糖晶組成，紫蘇葉香氣突出，口味很清新～ 然後品嚐了 Assorted Seared Sashimi Salad 刺身薈沙律 ($138)，經火灼的時令刺身與新鮮蔬菜共冶一爐，配合清新和風沙律醬、天婦羅脆脆及三文魚籽，豐富又清新，十分開胃。 接著品嚐 Amazake House Roll ($140)，押上店名的卷物由鮮甜加拿大海膽、肥美吞拿魚刺身、大粒三文魚籽，中間則捲著蟹肉、牛油果及青瓜，集鮮甜、清爽及豐富於一身。 這張不得不打長來拍! 然後有 River Shrimp 脆炸河蝦 ($68)，製法原理與上海油爆河蝦相似，香酥脆口可連殼吞吃；然而成品沒有濃醬同時油分特少，改添加清爽青檸汁點吃，更醒胃可口，佐酒一流。 來到 Soft Shell Crab Roll 軟殼蟹天婦羅卷 ($98) 也有變奏驚喜，以青瓜取代紫菜，去中和炸軟殼蟹的油膩，再加上脆口飛魚子及適量沙律醬，味道不錯。 然後是超邪惡但也超美味的 Sweet Potatoes 甜薯薯條 ($58)，成品超肥厚粗身啊！炸得脆口通透，外脆內軟棉，微甜口味加上調味的鹽花及海苔，最後點上 wasabi 沙律醬，全晚至愛～ 超好吃的必點推介！ 繼續邪惡的美食，這是 Charcoal Grilled Kagoshima Pork Belly 炭燒鹿兒島五花腩 ($120)，半肥瘦的五花腩給燒得焦香誘人，加上味噌柚汁及芥末醬，滋味上佳。吞上眼將它吞掉吧～ 一波未平，一波又起... 接著這 Beef Korokke 脆炸牛肉丸 ($88) 一來上了兩件，在座又有不吃牛的食友，結果甜魔媽媽又要化身正義使者，幫忙連吃件半！ 不過這丸子真的精彩：自家製的美國牛丸加了蔬菜碎在內，外香脆鬆化而裡面多汁不膩，配上和風蛋黃醬、芥末以及豚肉汁，味道很豐富吸引，吃多半件絕對是享受來的。 牛魔也不能錯過 Kagoshima Wagyu Kinoko Mushroom 鹿兒島和牛蘑菇鐵板燒 ($168)，鹿兒島A4和牛片以火槍輕灼，配合清甜小蘑菇及自家秘製辣醬，面層再置放熟度剛好的溫泉蛋，那鮮滑香辣、繽紛交錯的滋味十分迷人！ 然後來個較清怡的 Assorted Magic Mushroom 雜菌鐵板燒 ($78)，草菇及蘑菇以橄欖油、日式高湯及醬油烹煮煎香，以鐵板呈上，每口都是新鮮熱熨滋味。 押尾是終極魔頭的 Butt, I love you 雞美鵝肝炒飯 ($138)，傳統日式炒飯加上紫菜、半熟蛋，以及肥美邪惡的雞尾並鵝肝，每口都是豐腴甘香美妙滋味，怎捨得不將它吞下肚？ 來到甜品環節，首先是 Yuzu Cheesecake 柚子芝士蛋糕 ($68)，芝士蛋糕的芝味濃郁、質感對辦，同上的水果也清甜可人，就是柚子味給蓋過了。 還有 Green Tea Panna Cotta 綠茶奶凍 ($68)，成品極之柔滑、Q彈水嫩，不過那綠茶醬味道太淡。其實餐單寫明應該跟上熱情果蓉，如果加上去應該味道會豐富一些。 幾款甜品中最愛 黑芝麻焦糖布甸 Black Sesame Creme Brulee ($68)，黑漆漆的燉蛋並不是失手烤焦，而是添了香又濃的黑芝麻，每口都有焦脆、香甜、濃郁、軟滑，芝麻迷要試！ 總的來說，是個定價合理、食物款式有驚喜的地方，愛玩愛酒的不妨一試；又這裡的 午市餐牌 有 自選口味三款迷你丼 ($180)，頗特別也抵食，附近上班的要留意了～ Amazake 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下 電話：2537 7787 網頁：http://www.amazake.hk/ Facebook：https://www.facebook.com/AmazakeHK ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
