大家愛吃木頭蛋糕嗎？今天甜魔媽媽向大家推介間木頭蛋糕做得好吃的餅店，叫 Valérie，一吃就知出品是真材實料，款式味道也份外有心思～ Valérie 的甜品師傅班底，是幾位曾在不少大酒店任職過糕點師傅的甜品高手，像 Wins Goodies 的孔師傅一樣，後來決定自己開舖；不過現在主力做網上店，尚未有實體店，所以試食會也是借銅鑼灣的 Les Saveurs Private Kitchen 舉行。 這晚一共試了四款 2014 版本聖誕木頭蛋糕，我不客氣先兵後禮，首先是賣相最有氣氛，但風評較為一般的 STRAWBERRY CHEESE 士多啤梨芝士。 蛋糕材料包括：士多啤梨芝士慕絲，青檸忌廉，杏仁蛋糕，棉花糖，馬卡龍，巧克力脆脆，食用花，松露巧克力，雜莓，巧克力牌子(Bonna annee and Joyeux Noel)，等等，層次味道都十分豐富，不過青檸味比主角士多啤梨更搶，而且當晚吃的出品雪味比較重一些。 細份量 12cm(長) x 8cm(寬) 約2-6人用 $198／大份量 24cm(長) X 8cm(寬) 約6-11人用 $398 接著是全場都一致讚好，深得一眾食家喜愛的 MATCHA 抹茶。材料包括：抹茶海綿蛋糕、抹茶忌廉、巧克力裝飾、等等。一入口就深給那濕潤鬆軟口感，以及甘濃抹茶滋味所俘虜；而且那朱古力及抹茶的平衡做得很好，各不搶去大家風頭，很讚。最後在木頭蛋糕面層的朱古力球內，還有抹茶啫喱及白玉等，很有和風感覺，其實一件吃完還非常的意猶未盡！ 細份量 12cm(長) x 8cm(寬) 約2-6用 $218／大份量 24cm(長) X 8cm(寬) 約6-12人用 $418 第三款是 CHOCOLATE-ALL-IN-ONE 超級巧克力，材料包括：Valrhona 巧克力慕絲、巧克力海綿蛋糕、巧克力布朗尼、巧克力脆脆、巧克力脆珠、“Bonna Annee” 或 “Joyeux Noel”巧克力牌等等。不愛甜的人，會很喜歡這款朱古力，因為味道香醇不甜；其實甜魔媽媽不太甜的朱古力也一樣愛，何況用的是特別優質醇厚的Valrhona朱古力，但我會嫌那熱情果啫喱有點太搶，另外閃亮的銀珠好是好看，但口感太硬，與蛋糕不太合襯呢。 細份量 12cm(長) x 8cm(寬) 約2-6人用 $198／大份量 24cm(長) X 8cm(寬) 約6-11人用 $398 最後是 CHESTNUT 栗子，材料包括：栗子慕絲、軟滑冧酒忌廉、蜜餞栗子、香軟雪芳、巧克力脆脆、栗子忌廉、巧克力脆珠、牛油餅粒、松露巧克力、果仁脆糖、巧克力牌子等，它們合成一款又是軟滑可口的蛋糕，特別喜歡那富有酒味的忌廉，與香甜栗子擦出很不錯的火花，繼抹茶味後，當晚第二最愛就是它！ 細份量 12cm(長) x 8cm(寬) 約2-6用 $218／大份量 24cm(長) X 8cm(寬) 約6-12人用 $418 試了四款蛋糕，感到 Valérie 的師傅的確幾有心思，組成及款式都是坊間吃不到的；如果聖誕派對想訂購美味的木頭蛋糕，可以考慮網訂，事實上它家還有很多款別致的甜點的。 也講講取貨方式，是直抵 Valérie 在新蒲崗的廠房，又或約在港鐵站交收，鑽石山站是免費的，其他站約收 $10；另訂滿 $280 也可選送貨服務，上門至港島區就約 $30-40 左右。 最後當晚在 Les Saveurs Private Kitchen，一間與 Valérie 有合作取貨關係的餐廳，也試了又是來自星級酒店的大廚，所炮製的兩款招牌菜式，水準都不錯。 首先是 煙三文魚配魚子醬，菜式以玻璃兜罩著，一打開除了煙霧涎漫，還有滿檯的煙熏香氣，很迷人。吃時三文魚也實在嫩滑鮮美，兼有明顯煙熏香氣，加上爽脆鮮濃的魚子醬，配搭美味。另外拌碟的青蘋果絲青瓜卷爽甜清新，也不要錯過！ 另一款是 黑松露米型意粉配西西里紅蝦，米型意粉 (Orzo) 比 risotto 口感滑溜，索味的程度不及後者，因此成品雖然聞來香濃，吃起來口味其實會略淡一點，但這正與鮮甜的紅蝦匹配，不會搶去後者的風頭，也幾討喜的。 多謝有關方面的邀請及招待，蛋糕的確做得不錯，要繼續努力～ Valérie 網頁：http://www.valeriepastry.com/ Facebook：https://www.facebook.com/ValeriePastry Les Saveurs Private Kitchen 地址：銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈10樓 電話：2116 8883 Facebook：https://www.facebook.com/Shikarestarunt ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
