有說「桂林出水甲天下」，早在幾年前已經計劃過跑一轉，可惜實在太忙，抽不到身去。 今次受桂林香格里拉邀請，加上有高鐵的便捷，出入真的很方便。 由決定出發到網上平台 12306 購票，都不過十零分鐘既事。 香港西九高鐵站到桂林西站都是3小時15分鐘，再轉車到酒店，都是多20分鐘左右。 酒店臨江而建，極具氣派，而且房間可遠眺遠方的山景，很少酒店可以做到，原因是地方政府規定樓宇高度不能遮擋山景，所以感覺份外開揚。 酒店中菜廳沿用「香宮」的名字，同樣是裝潢典雅、古樸瑰麗，而今次是邀請了羅湖香格里拉點心部行政主廚曾師傅作客，將廣東點心帶進桂林。 桂林雖然都有品嚐點心的地方，但種類上始終有局限。 今次深入香宮的後防重地～廚房。點擊圖片放大 畢竟是五星級酒店，廚房可以用窗淨几明來形容，不單沒絲毫雜物，空氣中亦沒有強烈的油煙味，當然，少許總是有的，不過是無傷大雅。 點擊圖片放大 餐前大家先來杯 mocktail 聊聊天。 受邀的都是桂林當地有名的 kol，大家席間交流心得，尤其是拍照的角度及場景轉換，更是一個溝通橋樑。 點擊圖片放大 涼菜 香辣牛腱牛肉滷得入味，而且有嚼口，真係最啱佐酒。 漬百香果清爽酸甜，令人胃口大開。 瑤柱灌湯餃已經由以往餃中有湯，逐漸變成湯中有餃了。但用料很鮮，豬肉、蝦仁及瑤柱的組合，真的沒得輸，如果可以加浙醋及薑絲，會更提鮮。 彩碟蒸粉果賣相很像一隻蟹，餡料很惹味，不妨蘸點一下辣油，惹味得多。 香宮燒賣皇材料新鮮勝過一切，豚肉滿有肉香，肉質軟熟，加上蝦仁的爽彈，很想把整籠燒賣霸佔了。 臘味蘿蔔糕個人喜歡蒸的蘿蔔糕比煎的多，因為可以下胡椒粉又或者辣椒油，再蘸點一下甜豉油，簡直是人間美味。 北京烤鴨 熱辣辣片皮，加入海鮮醬及蔥白及青瓜絲，用薄餅皮包裹，一口吃下，滋味無窮。 眉豆小南瓜 賣相真係好似一隻小南瓜，Q彈的外皮，內裡是糜爛的眉豆，甜度輕盈，不錯。 紅米珍珠鹹水角加入紅米水去搓的外皮，炸得很乾身，而且好香口。 流沙箭豬仔 蒸好的流沙包，用較剪逐個剪成小箭豬的造型，相當可愛，炸完之後咬落，中間是熱燙的咸蛋黃漿，時間掌握得相當準。 杏香竹蔗蝦把蝦膠圈在蔗條之上，貼上杏片再炸，食落外層帶脆香，建議可配泰式甜酸醬。 黑松露菌皇腸腸粉皮是出乎意料地薄及滑，雜菌餡料泡浸過程處理得好，只有純萃的幽香，而豉油亦調較得咸甜相宜。 百香果布甸 壓軸的甜品香甜幼滑，微酸的味道，起了平衡的作用。 師傅把壓箱的功夫都帶來了桂林，雖然供應期去到2026年7月31日，但之後餐廳會提早營業時間，更會把部分點心款式放入菜牌內，相信喜歡點心的當地朋友，再也不愁沒地方去了。味道：4 環境：4 服務：4 衛生：5 抵食：5 位置：5酒店專頁 : 桂林香格里拉酒店地址 : 中国广西桂林市环城北二路111号 邮政编码 541004電話 : +86 773 269 8888想知道更多深圳資訊 :深圳美食玩樂團(更新版)大灣區吃喝玩樂齊分享小紅書 : 美食焚化爐IG : foodiephilip希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
