從小就喜歡跟老爸每天在茶樓裡鑽，喜歡吃點心的程度，甚至有上過點心製作班，而廣州白天鵝賓館，正是廣州點心界的天花板，而且每日都人頭湧湧，一位難求。 今次跟太太上廣州一行，正好有朋友幫忙取位，實在喜出望外。 點擊圖片放大 白天鵝賓館位處沙面，由黃沙地鐵站D出口行過去都要十幾分鐘，但沿途環境幽靜，古樸的建築物信手拈來，樹影婆娑，很值得慢慢行，細心欣賞。 點擊圖片放大 畢竟是有歷史的酒店，室內竟然有瀑布打卡位，厲害。 點擊圖片放大 用餐點宏圖府很受歡迎，輪候的客人極多，餐廳除了擺放椅子外，更有飲品免費提供，真的很貼心。 點擊圖片放大 而室地方夠大，檯與檯之間好闊落寬敞，靠窗一邊臨江景色開揚。 四個人分別開了陳年舊普洱（￥50）及單叢（￥96），以酒店的級數，是值的，至少服務比起另一間廣州老牌酒店中菜廳是天淵之別，主動沖水斟茶，沒半點猶豫。 白玉藏珍（￥68） 很有驚喜的點心，以娃娃菜包裹了蝦滑及豬肉去蒸，入口嫩滑甜美。 菊花深海沙蟲燒賣（￥88）有點驚喜的點心，以新鮮沙蟲作點心，或者會令女士嚇怕，但真心一句，甜度來自沙蟲本身，與新鮮豬肉的結合，值得一試。 杏鮑菇燒賣（￥68）同樣是燒賣，但配以杏鮑菇，感覺是健康一點。 羊城鮮蝦餃（￥68）捏蝦餃的外形有點怪，但整體是不錯，至少蝦肉不帶化學元素，爽彈自然，摺紋合格，但賣相不一，又是可以更好。 鮮蝦乾蒸燒賣（￥68）吃得出蝦肉跟豬肉都新鮮，沒花巧的賣弄，反而彌足珍貴。 點擊圖片放大 柚皮火腩夾（￥58）很傳統的點心，老一輩茶客應該忘不了，加入了柚皮多了層次感，而腩肉切得很薄，一口咬落毫無負擔，蝴蝶包很鬆軟，兩者配合度很高。 鴛鴦牛肉腸粉（￥60）比較平平無奇，牛肉片跟免治牛肉的混合體，腸粉皮可以更好。 鮑魚天鵝酥（￥192/4件）在云云點心中，最出色的一款，造型惟妙惟肖，很多時天鵝頸都是非常硬，只能勉強食用，但白天鵝的天鵝酥卻是能整件吃下。外層非常酥化而不油膩，頸部帶曲奇餅的口感，值得一讚。 薑芽叉燒酥（￥60） 餡料足，而且一點都不覺得油膩，加入薑芽，帶來少許辛香，不錯。 南沙葵花雞粥（￥108）以近年大熱的葵花雞煮粥，粥底是廣東開米花，質感綿滑，正是我杯茶，雞肉滑溜又富雞味，作價逾百元人民幣，偶爾一次無妨。 欖仁薩琪瑪（￥58）雖然是店方名物，但跟香港常吃到的有所不同，質感比較軟稔，甜度輕盈，個人喜歡有點嚼口的。終於圓了其中一個心願，正如我所講，無一間餐廳所有出品都高水準，部分的確比預期有點出入，但整體又值得走一轉。酒店專頁 : 白天鵝賓館地址 : 沙麵南街一號，荔灣區，廣州，廣東 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4想知道更多深圳資訊 :深圳美食玩樂團(更新版)大灣區吃喝玩樂齊分享小紅書 : 美食焚化爐IG : foodiephilip 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
