北角作為舊區，有不少老字號店子，但大時大節，想食得好一點，可供選擇的不多，而位於Hyatt Centric 內的尚萃軒，前身是自助餐餐廳，近日就打造成中菜館「尚萃軒」。點擊圖片放大 門前玻璃廚房位掛上了烤鴨，看來是當作主打菜色。 座位不單有卡座及圓檯，就連廂房都有，略呈昏黃的燈光，令人感覺很舒適，之前窗邊的討厭的木版已經拆除，可以欣賞海邊的景色，很好。 不想考慮太多，跟太太直接點了「京式明爐烤鴨套餐」PEKING DUCK SET MENU 點擊圖片放大 京式明爐烤鴨Signature Roasted Peking Duck點擊圖片放大 是近年常見的食法，部份表皮蘸點砂糖，吃出鴨皮的油香而不覺膩，而另外的食法是用嬤嬤皮包好，放入京蔥、青瓜絲及海鮮醬，一口吃下，既有鴨皮的油香，又有青瓜的清爽，真是人間美味。 招牌花膠帶子酸辣羹Hot and Sour Soup, Shredded Fish Maw, Scallop份量真係勁足料，滿滿的一碗，每舀一匙都有花膠絲及帶子肉，酸辣度拿捏得相當好，胃口細些小，隨時可以打爆個胃，最難得係玻璃芡埋得好薄。 羅勒金蒜炒蝦球Wok-fried Prawn, Glass Noodle, Garlic, Basil蝦肉很爽彈，置底得粉絲大家可不要錯過，掛上了醬汁後，吃起來很惹味。 醬爆銀鱈魚Deep Fried Silver Cod Fillet, Hot and Sour Sauce就算上了脆醬，內裡的銀鱈魚毫無碎骨，外脆內軟的口廳，真好。 京葱炒蒙古羊仔柳 Wok Fried Mongolian Lamb Fillet, Scalion充滿了京菜的風味，羊仔柳好軟熟，用京蔥炒份外香口，用來伴白飯一流。 濃湯竹笙大根高筍Poached Bamboo Pith, Daikon Radish, Celtuce, Superior Broth湯底好鮮甜，萵筍切成幼絲，蘸上湯汁又爽口，吃得重口味菜色太多，來點菜蔬清清腸胃最好不過。 甜品薈萃香芒楊枝甘露、酥皮鴨蛋撻、手工芝麻卷Dessert Platter- Chilled Mango Cream, Pomelo, Sago總共三款甜品，有芳香馥郁的楊枝甘露；有以鴨蛋作餡料的蛋撻，味道份外香濃，當然又有Q彈的芝麻卷，滿滿的童年回憶。 Freshly Baked Flaky Crust Duck Egg Tart Housemade Sesame Roll, Toasted Sesame Seed 味道上整個套餐完全沒有問題，但份量十足，太太吃了一半已投降，個人覺得可以稍微減少一個餸，價錢上作出調整，相信會更受歡迎。地址 : 北角北角邨里1號香港維港凱悅尚萃酒店西座2樓電話 : 3896 9896 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 IG : foodiephilip 小紅書 : 美食焚化爐 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
