中菜博大精深，想要發掘新意，又要味道出眾，突圍而出，實在一點都不容易。 旺角帝京酒店「獅房菜」，近年結合了中國名著及粵劇戲曲元素，用意景炮製出一道道別出心裁的美饌。 今次就同幾位好友，試試早前推出的「獅房發辦 戲曲 ● 梨園」 - 九道。 序幕點擊圖片放大 桂花蜜茶 ● 蛋黄餅 餐前先迎來一杯幽香滲人，甜美芳香的桂花蜜菜，伴以一片酥脆的蛋黃餅，邊說邊聊天，很有在戲棚內看曲的氛圍。 生、旦、淨、丑 點擊圖片放大 +2 燈影蓮藕、貴妮醉雞、紅禁肚絲 、鹹魚西瓜四式前菜，正好代表了「生旦淨丑」。甜美薄脆的蓮藕片、皮爽肉嫩的醉雞、惹味可口的肚絲以及咸甜夾雜的西瓜，帶來了不同的口感，猶如戲曲中不同的人生。 點擊圖片放大 牡丹亭 在色彩繽紛的碟上，擺放了有如亭檯樓閣的金脆，內裡是滑溜的牛油果及帶子，帶出了百花盛放的感覺，吃起來外脆內軟的感覺真好。 點擊圖片放大 霸王别姬 以火龍果及烏雞作湯底真是第一次，以虎茸菌隱喻項羽的威武，再以花膠代為虞姬的溫柔婉約，兩者柔和的契合，鮮甜味美，入口陣陣醇香，美妙。 點擊圖片放大 貴妃醉酒 先講賣相，以充滿粵劇氛圍的玻璃盒作器皿，一揭開便滲出淡淡的玫瑰露酒香，南非鮑魚煮得軟稔入味，外面是帶麥皮蝦感覺的燕麥，鮑魚不單有酒香，而且柔韌富彈性，好味。 點擊圖片放大 西廂記 以代表紅娘的金沙蛋黃，把矜貴的藍鑽瓜子，化成主角們的愛情，緊扣在一起。 林沖夜奔 一揭開盅蓋，即刻有煙霧縈繞的效果，猶如當日林沖在漫雪紛飛的草料場，充滿原始風味的黑胡椒辛香，將鹿茸菌及有嚼口的M5和牛，將人的味覺帶到了草原上。 白蛇傳 把翠玉瓜挖成盅，釀入川辣蟹肉及田螺，象徵法海水浸金山寺的一幕，滿滿的餡料，盡是海鮮的味道。 點擊圖片放大 牛郎織女把小米粥當成天上的銀河，一顆顆的黑豆是鵲，黑白湯圓就是牛郎織女的相遇，甜美的口感，也許就是為了這個故事送上美好一幕。 大鬧天宮 以乾冰營造出藏身在雲霧中的天宮，混圓的香草雪糕，令人有皎潔的月亮相伴，更有芳香的時令水果作壓軸，令這個晚上更圓滿。 酒店專頁 : 帝京酒店 地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話 : 2622 6167 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 IG : foodiephilip 小紅書 : 美食焚化爐 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
