終於踏入「馬」年了，大家有無諗過去邊度同家人食「開年飯」或者團拜呀？早前同一班傳媒朋友走訪了南山香格里拉酒店，一試推出的賀年菜色。點擊圖片放大 南山香格里拉酒店，是同集團係深圳所開的最具規模，配置格調都是頂級的。 酒店的中菜廳名為「夏宮」，跟港島香格里拉是一樣的。 因為是賀菜，所以菜色都冠上好意頭的名字，率先上場的是【龍宴瓊漿】及【發財就手】。 【龍宴瓊漿】師傅用上了比喻尊貴瓊漿玉液的茅台酒來浸製黑虎蝦，蝦肉滿有酒香，肉質爽彈，仲有“哈哈”的意頭。 【發財就手】一聽就知係豬手同髮菜菜色。 作為一間五星級酒店，當然不會咁簡單，豬手去骨後捲成肉卷，再用陳醋製成的果凍包裹，並以香濃的燒椒醬來點綴，咬落帶辛香，啖啖肉好啱懶人。 點擊圖片放大 再來是賀年菜【風生水起】，食材切得幼細，擺放得色彩繽紛，而中間更是放上黑松露的薄切象拔蚌，這道菜最啱大班人柴娃娃的齊齊把食材高高撈起，將食材混和，寓意步步高陞。 賀年菜又怎少得了【包羅萬有】？其實是蠔皇扣18頭珍藏乾鮑拼柚子皮，寓意是鮑魚與柚皮象徵“包你有”及“佑子孫”，大家團圓美滿，雙喜臨門的意思。 鮑魚炆得稔身及人入味，中間位更呈的溏心狀，伴以充滿纖維質的柚皮，足以令人吃過不停。 點擊圖片放大 壓軸亮點是茅台燒黑醋雪花牛肉叉燒（【牛氣沖天】）。點擊圖片放大 以牛肉作叉燒不是新鮮事，但師傅把叉燒吊在烤架上，下邊是鹽盆，然後把點了的烈酒澆在叉燒上，焦香四溢，品嚐時又可蘸上黑醋來中和油膩。 其實餐廳的點心都好出色，有機會再同大家介紹一下。 今個新年想搵一間環境好，食物出色的中菜廳，「夏宮」可說是一個上佳的選擇。味道 : 4 環境 : 5 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 4地址 ：深圳白石洲白石三道深圳南山香格里拉大酒店4層想知道更多深圳資訊 : 深圳美食玩樂團(更新版) 大灣區吃喝玩樂齊分享 小紅書 : 美食焚化爐 IG : foodiephilip 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
