正如之前都講過，作為半個傅媒人，很多時都會獲邀出席活動，當中不乏有趣的體驗，早前就出席了羅湖香格里拉大酒店的 Chef Table。 點擊圖片放大 係香港可以接觸到真正Chef Table的地方可不多，係深圳就更加少見。 畢竟好多行政總廚已退居幕後，但香宮的周永祥師傅，卻是喜歡親力親為，經常親自下廚， 務求令客人可以品嚐到自己的菜色，誠意十足。 開胃頭盤 點擊圖片放大 脆皮燒肉點擊圖片放大 本身已經燒好，但即場用火再炙多次，令燒肉皮更加脆口，五層肉層次及口感分明，很高水準。 風味臘鴨舌又幾香口喎，很奇怪，好多女士敬而遠之，反而令我食多幾隻。 椒鹽多春魚很穩紮穩打的前菜，好香口，佐酒一流。 青藤熗萵筍 萵筍賣相簡潔，口感爽脆帶辛香，正好刺激了味蕾，挑起了食慾。 桂花草莓山藥剛才是草綠色，家陣係豔麗的桃紅色，澆上了桂花草莓醬的山藥，甜美可口。 原盅燉品 瑤柱灌湯餃 並非懷舊路線的湯在餃內，而是瑤柱菜膽湯底的湯餃，以蠟燭火保溫，餃內是豐富的瑤柱及豬肉，每口都是鮮甜味美的感覺。 蒸籠美點早於十幾年前，已經同朋友食香宮的任食點心，全是自家捏製，絕非預製菜，當然有水準。 點擊圖片放大 筍尖鮮蝦餃賣相跟傳統的有出入，但無損其味道，蝦肉鮮爽，尤其是用竹籠蒸令點心多了一份清香的感覺。 香宮燒賣皇押上了店名果然名不虛傳，豬肉味濃，吃得出的鮮味，放上自家製XO醬，少許辛辣更惹味。 上湯小籠包加入菠菜汁去搓小籠包皮，夾起毫無穿破，足見柔韌度，內裡有鮮香肉汁，正。點擊圖片放大 流沙箭豬仔睇落真係好似箭豬仔，外層炸至微黃的脆香，一口咬落，內裡餡料是熱燙的咸蛋黃流沙，睇得又食得。 點擊圖片放大 紅米珍珠鹹水角齋睇外表，仲以為係日本甜薯仔，食落先知係鹹水角，又真係幾得意，而且細細隻，食得好輕鬆。 鑊氣之選 香煎雪花和牛扒配黑椒汁點擊圖片放大 一向只會出現在西餐的煎牛扒，竟然會在中菜中出現，仲要係並非爆炒之類，而係簡單的煎香，火喉亦控制在medium rare的生熟度，畢竟是雪花和牛，油香滿滿，不過個人就始終喜歡蘸點海鹽來提鮮。 拍蒜乾辣椒炒潮州芥蘭苗芥蘭苗本身已經夠脆嫩，仲要取中間最甜爽的部分，當然無得輸，味道又香又辣，非常刺激味蕾，我鍾意。 一啖順滑 飄香濃湯米線 以濃雞湯熬煮的湯底，滑溜的米線蘸滿了汁，每啖都鮮甜可口。 中西合璧點擊圖片放大 +2 好似童話場景式的擺設，輕輕一揭開以糖漿做的垂簾，便見到燕窩黑芝麻蛋撻就隱藏在內，酥化的蛋撻皮，黑芝麻芳香馥郁，好味。 點擊圖片放大 楊枝甘露拼水果盤真材實料，啖啖都有西柚同芒果肉，好完滿的壓軸甜品。 酒店專頁 : Shangri-La ShenzhenFacebook專頁 : 深圳羅湖香格里拉酒店酒店地址 : 廣東省深圳羅湖區建設路1002號電話 : +86 755 8233 0888想知道更多深圳資訊 :深圳美食玩樂團(更新版)大灣區吃喝玩樂齊分享小紅書 : 美食焚化爐IG : foodiephilip希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip
